10月16日，曾经曝光过“甲醛白菜”的网络博主“渔猎齐哥”再曝新线索：广西阳朔部分商户使用硫磺熏制桂花。熏硫桂花售价百余元一斤，仅为无硫桂花价格的四分之一；经硫磺熏制后，同等体积下重量近乎翻倍。
官方当日通报“情况属实”，紧急追溯、全县排查。半年不到，一个人、一部手机，接连撕开多起食安丑闻。值得致敬。
但致敬之余更该脸红：什么时候起，一个自媒体博主竟成了食品安全事实上的“最后防线”？
据博主现场调查，当地半数以上加工点使用硫磺熏制。作坊设在路边或仓库内，仅用塑料布覆盖托盘，底部放置硫磺碗熏蒸，部分加工点还冒着烟雾。
这种近乎公开的违规操作，说明问题早已不是“隐蔽违法”，而是长期存在于监管盲区中的“习以为常”。当地相关部门9月底刚发布提醒告诫书，明确严禁硫磺熏蒸桂花，但告诫书落地不足一月，违规行为便已被博主实地拍到。文件下了、通知发了，然后呢？没有然后。
法律的利剑并不缺位。前不久，中央政法委发文，要求依法从严查处危害食品安全违法犯罪。而就在16日，甘肃天水幼儿园铅中毒案一审宣判，6人获刑，幼儿园实际负责人更是被判无期，正是这一精神的司法实践。我们真正缺的，是让这把剑主动出鞘的机制。
博主的镜头再敏锐，也只能照亮镜头扫过的那几间作坊。食品安全的防线，理应建立在覆盖生产、加工、流通全链条的制度性监控之上，靠的是常态化抽检、可追溯的流向、严密的准入退出，而不是靠一次次“曝光—通报—排查”的应激反应。
监督者再敬业，也不该成为监管者缺位的替身。让消费者不必再练就“火眼金睛”，让监管的眼睛遍布每个角落，这才是食品安全治理该有的样子。
编辑: 秦扬轲
视频编辑: 黄涛
责编: 赵歆
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