希腊旅游业在游客数量和旅游收入持续走高的同时，却面临严重的用工短缺。据泛希腊餐饮与旅游从业人员联合会（POEET）披露，旅游住宿和餐饮行业目前有超过8.3万个岗位空缺，其中酒店业约5.3万个，餐厅及其他餐饮服务行业约3万个。与此同时，越来越多希腊厨师选择前往海外工作。
泛希腊餐饮与旅游从业人员联合会代表在10月14日举行的新闻发布会上表示，部分员工不愿继续接受季节性工作中的低薪、超长工时和加班报酬争议，转而寻找条件更好的海外职位。据数据显示，仅克里特岛伊拉克利翁就有约500名厨师前往塞舌尔、摩纳哥、瑞士和西班牙工作，因为这些国家的薪资待遇更好、工作时间更合理。今年希腊厨师还收到了来自土耳其伊斯坦布尔的大量工作邀请。
工时过长、加班费争议和劳动监管不足，是联合会指出的主要问题。在克里特岛、罗德岛、塞萨洛尼基、哈尔基迪基、科斯岛和雅典等地，均存在涉嫌违反劳动规定的情况。
联合会称，一些雇主通过不当操作电子工时记录系统，减少员工实际工作时间的记录。例如，有企业被指将员工的电子工卡留在会计办公室，导致系统记录的工时少于实际工作时间。员工即使名义上被安排每周工作5天、每天8小时，实际上却可能一周工作7天，仍无法获得相应的加班报酬。
该联合会还指称，部分企业通过调整或使用其他经营类别，试图规避适用于相关行业的集体劳动协议。此外，一些雇主要求员工退还节日奖金或已支付的加班费；也有孕妇和在职母亲受到压力，被要求辞职。
劳动监管力量不足也受到质疑。联合会表示，在伊拉克利翁和拉西锡两个地区，负责监督当地企业的劳动监察人员仅有5-6人，难以有效覆盖大量经营场所。如果监管力度无法跟上旅游业的规模，劳动权益违规问题就难以得到充分遏制。
从行业规模看，希腊酒店及餐饮服务业约有54万名从业人员，其中餐饮服务领域超过40万人，酒店业约14万人。但行业仍有超过8.3万个职位无人填补。联合会认为，岗位空缺不仅与劳动力供需有关，也与有经验的员工逐渐离开、拒绝在现有条件下重返季节性岗位密切相关。
与此同时，希腊旅游企业还在引进外国劳动力，以填补人员缺口。但联合会对部分外籍员工的工作条件表达担忧。以罗德岛为例，约有9000名通过招聘渠道进入当地旅游业的外籍员工，其中许多人来自菲律宾。据称，部分员工每天工作12小时、每周工作7天，月薪仅为700-800欧元；另有员工需要向招聘中介支付相当于工资10%的费用，以偿还交通和安置等开支，相关费用最高可达5000欧元。
除工资和工时问题外，泛希腊餐饮与旅游从业人员联合会还要求改革季节性旅游从业人员的失业补助制度。因为旅游旺季通常持续6-7个月，而目前失业补助期限只有3个月，难以覆盖员工在淡季的生活需求，因此希望希腊政府重新评估补助期限和相关保障措施。
（以上内容来源：中希信息网，消息及图片来源：greekreporter）
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