10月16日，2026上海国际蟹产业博览会在上海世贸展馆正式拉开帷幕。本次展会为期三日，聚焦蟹产业全产业链发展，汇聚全国各大核心产区特色蟹品，整合加工、餐饮、流通等配套资源，搭配多场专业赛事、品牌推介、政企对接活动，搭建起产区、经销商、餐饮企业与消费者多方联动的交流合作平台，为国内蟹产业高质量发展注入全新活力。展会首日活动密集、内容丰富，全方位展现了中华蟹产业的品牌实力与创新潜力。
本届展会展品阵容丰厚，集结了全国多地标杆特色名蟹，各类优质蟹品集中亮相。其中涵盖无为晚蟹、宁夏塞上黄河大闸蟹、高邮湖大闸蟹、赣榆梭子蟹、象山梭子蟹、微山湖大闸蟹、女山湖大闸蟹、大纵湖大闸蟹、湖北大闸蟹、内蒙古大闸蟹等众多地域特色品类，全方位展现国内不同产区蟹品的独特品质与产业优势。除鲜活蟹品外，展会完整覆盖蟹醋、黄酒、蟹类预制食品、餐饮配套等上下游全产业链产品，实现从养殖源头、精深加工到终端餐饮的全链条展示，精准贴合行业多元化合作需求。
盛大开幕启新篇
行业标准引领产业规范化升级
16日上午，本届蟹博会开幕式在展馆1A02活动区隆重举行。开幕式现场氛围热烈。主办方代表上海水产集团有限公司党委主要负责人、上海水产协会会长段君恒率先登台致辞，中国渔业协会副会长李彦亮，宁波大学海洋学院院长李成华，银川市人民政府副市长李昂，无为市委常委、副市长洪本荣，明光市委副书记、市人民政府市长田海松依次致辞。各位嘉宾结合各地水产与蟹产业发展实情，全面分享产业建设丰硕成果、阐释未来发展规划，为国内河蟹产业高质量、标准化、品牌化发展建言献策、赋能聚力。
开幕式邀请行业权威嘉宾致辞，中国科学院学桂建芳重磅登台，从水产科研、良种培育、生态养殖创新等专业角度，以科技视角为产业高质量发展赋能指路。
中国科学院院士桂建芳
国务院参事、原农业农村部副部长于康震
国务院参事、原农业农村部副部长于康震也莅临现场发表致辞。他表示，我国渔业正处在转型升级的关键阶段，老百姓对水产品的品质和安全要求越来越高，市场也更呼唤绿色、生态、可持续的供给。他认为，产业要想把资源利用和效益增长平衡好，必须走好三条路：一是走好良种与健康养殖之路，加强良种培育、推广科学养殖模式，把质量源头守住；二是走好绿色生态之路，坚持生态优先、绿色发展，保护好江河湖海等赖以生存的水域环境；三是走好品牌之路，把区域公用品牌和企业产品品牌做优做强，让养殖户增收、企业增效、产业增值。
“本届博览会以会为媒、以展为形，把产业链上下游的智慧与力量汇到一起，必将推动技术交流、贸易对接和品牌展示再上新台阶。”
本次盛会现场重磅仪式轮番登场，亮点满满。首先进行《中华绒螯蟹质量分级》T/CSC3125-2026行业标准宣贯仪式。随着这项标准正式落地，困扰中华绒螯蟹行业多年的难题迎来破局：长期以来河蟹缺少统一分级依据，品质仅凭经验判断，市场分级乱象频发，而新标准的出台，也成为国内河蟹产业规范化、标准化发展的重要里程碑。
现场参编企业代表集体公开表态，将严格依照全新行业标准开展生产、加工、销售全流程工作，彻底摒弃“以规格替代品质”的行业旧弊，严格把控产品上市关口，坚持传统养殖产区与北方新兴产区统一标准落地执行，主动接受市场、行业及社会各界监督，以标准化体系护航蟹品品质升级。
标准宣贯仪式落幕后，2026国际蟹博会名厨蟹宴美食文化传承争霸赛启动仪式顺利举行，以美食文化赋能产业发展，进一步夯实本届展会标准化、专业化、品牌化的核心发展基调。
开幕式尾声，到场领导、院士及行业大咖共同登台剪彩，伴随着热烈的氛围，2026上海国际蟹产业博览会正式盛大启幕。开幕式圆满收官后，全体参会领导与嘉宾一同巡馆走访，深入各大特色产区展位、全产业链配套展区，近距离观摩全国各地优质蟹品与特色展品，实地调研各地河蟹产业的养殖成果、发展特色与创新亮点，深度了解行业最新发展态势。
现场系列产业对接活动接续登场，2026上海螯界链盟蟹博会组委会与海头镇战略合作·电商优品发布会顺利举办。多项重磅合作达成：先后完成赣榆海头镇、螯界链盟、象山三方签约，以及螯界链盟与明光市政府的战略合作签约，为产区品牌市场化、电商化发展打通新渠道。
产区品牌同台PK
以蟹产业助力乡村振兴
展会期间，赋能乡村振兴、助力新质生产力发展区域品牌推介PK活动精彩上演。活动紧扣蟹产业赋能乡村振兴、助推水产行业新质生产力升级的核心主线，汇聚各大优质产区资源，以品牌推介、同台比拼的形式，全方位展现国内河蟹产业的发展活力与品牌实力。
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心首席科学家徐跑致辞
徐跑指出，河蟹产业高质量发展不能只停留在养殖端，而要打通“种质—标准—品牌—市场”全链条，以新质生产力倒逼产业标准化、品牌化升级；好蟹要走出湖塘、走进消费大众，离不开产区公用品牌建设与产学研协同。他提到，淡水渔业研究中心长期深耕中华绒螯蟹育种与绿色养殖技术研究，后续将继续携手地方产区、企业与协会，在良种选育、水质管控、生态养殖模式等方面提供技术支撑，让科研成果真正落到养殖户增收和消费者信任上。
中国渔业协会水产商贸分会第二届理事会会长彭斌辉致辞
彭斌辉强调，本次借上海蟹博会平台举办产品推介会，核心目的是“打通采购端和消费端、推动产销融合”，让藏在湖塘里的优质大闸蟹以公道价格、优良品质到达大众餐桌，实现养殖户增产增收与消费者安心选购双向受益。他表示，分会将持续以标准化建设、区域公用品牌培育、渠道对接为抓手，助力各县域蟹业从“有牌子”走向“被信任、能溢价、可持续”。
浙江芒种品牌管理集团总经理、浙江永续农业品牌研究院副院长杨巧佳以评委代表身份登台宣读“长三角+N中华好蟹优质品牌企业推介PK规则”
随后，塞上黄河大闸蟹、无为市、当涂县、建湖县九龙口、明光市女山湖、微山县六大赛区依次登台推介。各产区通过图文展示、现场讲解等多元形式，多角度、全方位展示本地大闸蟹的品牌特色、产业规模、生态养殖优势与未来发展规划，同台展现各地蟹产业的独特魅力与发展成果。
塞上黄河大闸蟹推介
银川市推介的“塞上黄河大闸蟹”，根植于宁夏黄土灌区（2017年入选世界灌溉工程遗产）。当地把“黄河水、塞上光热、昼夜温差大”的自然条件嵌进螃蟹生长里，打出“金秋红膏、鲜甜味厚”的辨识度，近几年持续走“生态+特色”路线，养殖规模拓宽到6万亩左右，产量产值占全区15%以上、年产值约1.8亿元；塞上黄河大闸蟹屡获全国赛事奖项，2026年入选第一批全国名特优新农产品，今年3月拿到出口备案登记，开始拓展海外市场。抢抓比南方早一个月的“尝鲜窗口”，对接京津冀、粤港澳等地，达成意向订单约5亿元，并在北京开设首家品牌形象店。聘请专业机构制定养殖与质量团体标准，经海关65项检测全部合格，营养指标优于普通蟹苗。
无为晚蟹推介
无为市以“中国晚蟹看无为”为公共品牌定位，依托“好蟹不怕晚”的品质逻辑，系统推进无为晚蟹品牌建设与产业推广。当地立足长江与巢湖之间的优质水域条件，坚持种水草、放螺蛳、活水养殖，并联合中国水产科学研究院共建智慧蟹塘，实现从塘口到餐桌的全流程品质管控；相比常规6月上市蟹，无为晚蟹11月中旬至元旦前集中上市，多长两个月让蟹肉更紧实、蟹膏更醇厚、蟹黄更饱满。在品牌体系上，统一Logo、吉祥物、包装与视觉形象，借助央视、高端媒资、展会与新媒传播做差异化定位，主攻北京、上海、杭州、深圳、合肥等一线及长三角、珠三角市场。
目前，无为晚蟹全产业链产值已突破30亿元。立足未来，当地将坚持“以消费者为核心、以数字化品牌为载体、以信用品质为内核”的发展思路，依托溯源体系打通产销两端，让无为晚蟹“晚得有理、贵得有据”，持续将区域公用品牌打造为惠民富民、可持续发展的特色支柱产业。
据了解，本次展会中，无为本土企业安徽蟹水汇农业科技有限公司斩获第三届上海国际蟹产业博览会蟹王蟹后争霸赛“蟹后”荣誉。
当涂螃蟹推介
作为中华三大蟹乡、中国贡蟹之乡，亦是诗仙李白终老之地，当涂螃蟹素有“引李白诗，品当涂蟹”的文旅美誉。当地创新推广全国知名的生态养殖“当涂模式”，大闸蟹获评国家地理标志产品，以金脚红毛、黄多膏满的特色品相广受市场青睐。全县养殖面积26万亩，年产量1.8万吨，连续举办19届螃蟹文化节。当下，当涂县正全力推动螃蟹产业从养殖大县向产业强县跨越，让当涂蟹香走出地域、飘香全国、走向世界。
建湖县九龙口大闸蟹推介
建湖县重点推介九龙口大闸蟹，全方位展示区域公用品牌建设成果。依托优质湿地生态资源，产区打造专属品牌视觉体系，借助高铁传播、央视赋能实现品牌破圈，形成年交易额67亿元的成熟营销通路。同时，当地建立严苛的养殖标准与全程溯源体系，强化商标维权保护，构建政府引导、市场主导的协同发展机制，带动近3000户群众从业增收，民生效益显著。
此外，产区创新落地智慧养殖、援疆养殖新模式，叠加完善的政策扶持与优质生态资源加持，多次通过全国性展会擦亮品牌名片，全面彰显九龙口大闸蟹从种苗培育到终端销售的全产业链硬实力与广阔发展前景。
女山湖大闸蟹推介
女山湖大闸蟹产自安徽明光150万年前古火山形成的女山湖，湖底火山灰沉积带来富硒、锌、锶等矿物质，弱碱性湖水清冽、水草丰茂，成就“青背、白肚、金爪、黄毛，壳薄肉嫩、膏满黄厚、鲜甜回甘”的标志品相。 当地坚持“人放天养、不投饵不施肥”的生态养殖，配套数字渔业基地与冷链体系，产品获国家地理标志农产品、全国“十大名蟹”等认证，畅销长三角并出口东南亚。 从女山湖传说到火山湖生态，从塘口到餐桌，这只“火山蟹”正以好水、好生态、好品质，成为明光递给上海及全国食客的一张鲜味名片。
微山湖大闸蟹推介
微山湖大闸蟹产自中国北方最大淡水湖，依托一湖清水与“水下森林”立体生态，深耕精品养蟹34年，坚持生态化、标准化养殖，孕育出“青壳白肚、金爪黄毛”和“一鲜二甜三香四黄”的独特风味，品牌价值已破百亿元，跻身全国大闸蟹品类声誉前三、北方湖蟹首位。依托高纬度长周期，创新打造“6月黄、8月鲜、9月香、10月香过大年”四大美蟹产品矩阵，从初夏到深冬可全年供应；2025年再获出境资质，逐步走向韩国、日本等国际市场，正以“让世界品味中国蟹”的姿态，从幕后供应商成长为有湖、有标准、有风味的中国精品大闸蟹代表品牌。
各产区特色推介结束后，精彩的答辩PK环节正式开启。六大产区同台竞技、互学互鉴，充分展现了各地蟹产业的差异化品牌特色、成熟产业体系与强劲发展潜力，有效提升了全国区域特色蟹品的市场知名度、品牌美誉度与行业影响力。
除专场论坛与推介活动外，展馆1C110活动区同步开启多维度行业专业赛事，内容涵盖蟹王蟹后争霸赛、大闸蟹评比大赛、河蟹养殖模式大赛、蟹加工产品创新创意大赛四大板块。赛事从优质成蟹品质比拼、科学养殖模式创新、深加工产品创意研发多个维度出发，全面考核行业养殖技术、产品品质与创新能力，筛选行业优质标杆产品与创新模式，助力行业提质升级、创新发展。
作为本届蟹博会的核心场次，16日的系列活动贯穿产业标准建设、政企战略合作、区域品牌竞技、行业赛事评比、餐饮文化创新等多个维度，层层衔接、环环相扣，全方位展现了中国蟹产业的完整生态与发展活力。
16-17日，展会活动区将持续开展名厨蟹王争霸系列活动，包含第二届国际名厨蟹王争霸赛、蟹宴展示会、第二届国际蟹宴交流论坛及颁奖典礼。活动汇聚全国资深名厨，聚焦蟹宴菜品创新、烹饪技艺传承、餐饮文化传播，通过菜品展示、技艺比拼、行业交流的形式，传承中华蟹宴美食文化，探索蟹类餐饮创新发展新路径，完善蟹产业终端餐饮业态布局。
据悉，后续展会还将持续开展企业品牌推介PK、行业访谈、颁奖典礼等系列活动，持续释放展会产业价值，推动全国蟹产业融合共生、高质量发展。
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