“年轻人不是不喝酒，而是换了一种喝法。”中国酒业协会秘书长何勇10月16日在第二十五届中国国际酒业博览会（简称“酒博会”）上表示，从“应酬干杯”到“日常微醺”，年轻客群与悦己需求正在成为行业主导。同时，饮酒开始融入更具体的生活片段，低度化、健康化、悦己化成为行业发展新趋势。
当天，中国酒业协会在酒博会上发布了《2026中国酒业新潮饮趋势观察报告》。报告显示，中国酒业正由规模扩张转向质量效益提升，消费人群与价值诉求持续变化，新潮饮正成为酒业转型的新生力量。轻松易饮、风味创新、情绪价值、场景氛围等均是其关键特征。
何勇表示，2025年，传统酒种产量均有不同程度下滑，酒类市场进入结构调整期。与此同时，酒类产品创新持续活跃，机构预测新潮饮市场规模将迈入千亿级，增长动力正从单一品类扩展至产品创新、场景拓展与消费人群扩容。新潮饮正在成为酒业寻找结构性增量的重要方向。
本届酒博会上，各酒企的展品结构变化，也印证了这一趋势。除了常规的高端产品展示外，不少酒企将小酒、低度酒、气泡酒等摆放在核心展位，产品结构的年轻化趋势清晰可见。
“仅仅一个上午，部分产品已经卖空了。”走进酒鬼酒的展台，50毫升装的山海小酒鬼白酒和气泡酒配制酒被摆在了中心位置。销售人员介绍，小酒产品“好带走、易控量”，尤其受年轻群体青睐，开展仅一上午部分产品便已售罄，不少消费者直接整箱采购。
渠道数据也印证了小酒赛道的爆发态势。美团闪购最新公布的数据显示，200毫升以下的小容量白酒品类，同比增速达140%。在平台上购买白酒的用户结构中，“90后”占比已经超过70%。这意味着白酒的消费主力，正在完成代际切换。
本届酒博会还首发销售了T9纪念酒套装，每瓶酒50毫升，一次性集齐包括茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖等九大名酒，也成为头部酒企集体试水年轻化的标志性动作。
除了容量做“小”，酒精度降“低”是酒企布局年轻市场的另一主攻方向。本届酒博会现场，五粮液带来的29度“一见倾心”、古井贡的26度“轻度”系列、舍得的29度“自在”，均瞄准了朋友聚会和自饮场景。
“较低酒精度正在降低年轻消费者和饮酒新手的尝试门槛。”何勇表示，随着饮酒经验和场景不同，消费者对轻酒感、明显酒感与无醇选择的需求进一步分化，新潮饮的创新正在从单纯“做低”走向更细的产品梯度。
不止于产品本身，酒企们还在体验端做起了文章。不少展台专门设置微醺体验区，推出调饮、冰饮等创新喝法，贴合年轻消费者的偏好。在洋河展台上，调酒师以梦之蓝为基底调制出4款特色鸡尾酒，吸引不少年轻人驻足尝试；金枫酒业在展示其黄酒产品外，还携新品牌“不急”气泡果酒亮相，同时推出黄酒加冰的饮用方案，分别适配年轻人低度、冰饮的消费喜好。
何勇表示，新潮饮持续拓展消费人群、生活场景与产品形态，为酒业打开新的增长空间。但概念认知不一、产品同质化、品质参差、渠道压力与营销不规范等问题逐渐显现。要兼顾酒企、经销商、平台与消费者的长期利益，以合理收益、真实动销和规范经营夯实渠道生态，才能保障行业的可持续发展。
来源：上海证券报微信公众号
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