| 酒说第1829篇现场报道
“向新而不共生，则新不可久；共生而不向新，则生不致远。品质向新则根基牢，文化向新则灵魂立，消费向新则活水来，价值向新则合力聚，未来向新则远方明。向新者进，共生者强，共荣者远，愿酒业生态因向新而常青，因共生而辽阔。”10月16日下午，武汉国际博览中心，中国酒业协会秘书长何勇的观点掷地有声。
这场由中国酒业协会指导，华糖云商、酒说主办的大会，把白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒四个品类的企业代表，与流通商、连锁终端、电商平台、包装供应链及地方酒协的负责人放进了同一个空间。
中国酒业协会秘书长何勇、副秘书长刘振国到会，何勇与华糖云商董事长、总经理柳旭波先后致辞；燕京啤酒党委书记、董事长耿超，安徽迎驾酒业销售有限公司总经理顾正祝，浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司总经理马川，珍酒李渡集团总裁特别助理何金兵，张裕股份公司总经理助理孙鸿博分别作主旨演讲。华润啤酒、保乐力加、嘉士伯、剑南春、金徽、云门等企业负责人，商源、义顺、华致酒行、酒便利、小酒喔、抖音电商、川酒集团、柏星龙，以及广东、湖北、江苏、武汉等地酒协代表参会。
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从“向新”到“共生”，为酒业破题
何勇的致辞先给总量，再给结构：2025年酒类销售额同比增长2.7%，消费基本盘并未丢失，但增长逻辑已从黄金十年的“水涨船高”切换为“此消此长”的结构重构。他进而把变化拆成三条线：
市场之变，是从规模扩张走向价值深耕，高端产品韧性强但受商务消费下降影响较大，次高端价位段整体萎缩；渠道之变，去年酒类即时零售市场规模突破500亿元，预计2027年破千亿元，订单中73%送往住宅小区、夜间订单占比七成、送往景区订单同比增长108%，同时约三到四成线下烟酒店面临转型；消费之变，是体验化、个性化、健康化、情感化，主力客群从计划囤货转向即时购买，从“为别人喝”转向“为自己喝”。
三条线最终收拢到厂商关系上。何勇给出的路径是三个转变：从压货导向转向动销导向，从厂家主导转向生态共建，从价格博弈转向价值共享。在“向新”一侧，他提出品质、文化、消费、价值四个维度，并把“好喝”定位为这一阶段的入场券而非天花板。其结语是：向新而不共生，则新不可久；共生而不向新，则生不致远。
柳旭波回答了另一个问题：为什么是现在办这场会。他把行业当前的位置概括为战略机遇期、转型攻坚期、价值重塑期三期叠加，并指出白酒深度调整的这两年，恰恰是啤酒头部企业、黄酒产区与干白创新产品逆势增长的两年，这意味着白酒的规模扩张已走到尽头，而酒业的价值深耕正当其时。
围绕主题，他给出三点体会：向新，是向新消费人群、新场景、新品类要增长；共生，核心是重塑厂商关系，从压货走向共销；生态，则是产区、酒企、酒商、平台、服务商与消费者共同构成的价值网络，任何一端干涸，整条河流都会干涸。
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“五个样本”背后的行业启发
耿超：存量不是坏词，啤酒先走了十年。啤酒行业总量从五千多万吨回落到三千多万吨，产品结构、工艺水平与盈利能力反而高于巅峰期。燕京的样本是U8，从上市到年销量逼近百万千升用了六年。
据燕京啤酒2026年半年报，U8上半年销量61.41万千升、同比增长超25%，公司营收90.31亿元、同比增长5.53%，归母净利润13.99亿元、同比增长26.86%。支撑这组数字的是持续推进的九大变革，组织、机制、生产、运营、思想是其中重心。耿超讲得实在：“企业竞争未来十年二十年还在不在，核心在于基础能力。”
顾正祝：生态不止在酒瓶里。他把行业变化归纳为三条：需求从拥有产品转向获得体验，渠道从商品流通转向消费服务，竞争从单点突破转向系统协同。方法上是两个抓手——B端C化与BC一体化。
前者要求把烟酒店老板首先视作C端消费者而非B端卖货伙伴，并解决终端“敢卖、愿卖、会卖”的问题；后者要求品牌文化、品质特点、在地文化、场景痛点、实时热点与终端场景六项结合，用数字化与AI工具激活B端私域、向C端反哺需求。
马川：黄酒的三重观察与四份红利。三个维度的观察：谁在喝（低度酒消费群体中18至35岁人群占比达67.3%，较2020年提升21.5%）、为什么喝（从悦人转向悦己）、黄酒有什么好（健康属性正从传统认知走向科学验证）。
支撑古越龙山敢做减法的是高端化、数智化、全国化、年轻化四条路径：上半年在营收主动调整的背景下，毛利率攀升至40.62%，创近六年新高。
何金兵：万商联盟是一次厂商关系重构。他把行业现状概括为三个叠加：名酒价格下行、白酒销量近十年大幅衰减、全产业链对行业走向高度关注。万商联盟运行一年多，形成超级连接、超级产品、超级渠道、超级传播、超级组织、超级品牌、超级体验七个方面的突破。
据珍酒李渡9月28日第一届万商联盟年度大会披露，4500家大珍联盟商、8000家珍十五联盟商与800家牛市超级啤酒客户汇聚成势，回款超17亿元。联盟商的收益结构也从单一差价，调整为股票收益权、顺价利润与多层级返利的组合。
孙鸿博：守正艰难，向新而生。2025年规模以上国产葡萄酒产量约为2012年峰值的7%；张裕营业收入从峰值年份的60亿元回落至2025年的29.89亿元，同比下降8.81%，归母净利润7129.13万元，总结来看：葡萄酒缺的不是品质，是饮用场景与饮用基础。
张裕的应对是产品、场景、营销、渠道、架构五个维度的创新，产品端围绕中国人口感做干白、果汁葡萄酒、烧烤解腻酒与小瓶化解百纳，营销端则从品牌仰望转向内容共创。他的总结是“从中心化的装腔作势，到去中心化的活人感”。
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高峰对话，厂商协同、场景重塑、终端价值的深读探讨
在活动现场，还举行了两组对话：
第一组对话参与嘉宾有：广东省酒类行业协会党支部书记彭洪，商源集团董事长朱跃明，义顺集团董事长张秉庆，北京糖业烟酒集团有限公司党委副书记、董事、副总经理，北京华都酿酒食品有限责任公司董事长朱华，华致酒行常务副总裁杨强，稻花香酒业股份公司副总经理兼销售公司总经理罗贤强；主持人为酒说主编武学峰。
第二组对话参与嘉宾为：武汉华夏糖酒副食品公司总经理夏敬荒，酒便利总经理张立，川酒集团原酒之家负责人潘运洲，抖音电商商业化茶叶酒水与母婴宠物负责人陈泮源，小酒喔酒类供应链管理公司副总经理王振岭，深圳市柏星龙创意包装股份公司总裁赵国祥；主持人为华糖云商高级产业研究员高永。
与会嘉宾围绕不同主题进行深度探讨，关于渠道价值的重构、厂商模式的演变、场景未来的变化，都有深度交流与碰撞，基本上达成了以下共识：
一是增长逻辑的切换不局限于白酒。啤酒用十年时间证明存量不等于衰退，黄酒在历史经典产业定位下推进高端化与全国化，葡萄酒在产量大幅出清后转向场景与内容创新。白酒的规模扩张走到尽头，不等于酒业的价值增长走到尽头。
二是厂商关系的核心变量是利润分配机制。从压货到动销、从博弈到共建、从信息差到服务能力，所有讨论最终都落在“链条上每一环能否获得合理回报”。自有品牌、联盟商权益、控量稳价，本质上是同一命题的不同解法。
三是竞争单位从企业变为生态，竞争场域从货架变为场景。当订单有七成发生在夜间、有73%送往住宅小区，当一款酒的开发要从C端画像倒推，渠道的角色就从卖货点位转变为响应消费者需求的场景节点。
四是厂商共生需要一场双向奔赴，不能一头热，尤其是要守规矩与换位思考，只有这样，酒业才能持续健康地发展。
站在“十五五”开局之年回看，这是一场规格与指向都相当清晰的大会。中国酒业协会指导、华糖云商主办，四个品类、五场主旨演讲、两场圆桌对话，覆盖了从生产企业到流通商、从连锁终端到电商平台、从包装供应链到地方酒协的完整链条。
它提供的不是答案，而是一次校准：把“向新”从口号拉回到品质、文化、消费、价值四个可执行的维度，把“共生”从愿景落回到厂商利润分配、终端场景响应、供应链柔性化这些具体的机制上。两个多小时无法解答中国酒业当下面临的所有问题，但当不同品类、不同环节、不同角色的人开始用同一套语言讨论同一组命题时，行业便多了一份穿越周期的确定性。
需要更多尊重时间的产品，需要更多尊重渠道的机制，需要更多尊重消费者的表达。这既是“向新共生”留下的产业命题，也是接下来需要全行业共同作答的现实课题。
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