今天农历九月初九日，记住吃四样，做三事，忌二事“习俗，别忘老传统|九九|九月初九|重阳糕|饺子

今天是农历九月初九日，也是民间传统重阳节。重阳节历史发展演变中，杂糅多种民俗为一体，承载了丰富的文化内涵，增添了敬老内涵，民俗观念中“九”在数字中是最大数，有长久长寿的含义，寄托着人们对老人健康长寿的祝福。今天农历九月初九日，记住吃四样，做三事，忌二事“习俗，别忘老传统！

一、吃四样

1、重阳糕

九九重阳节最核心的食物就是重阳糕，“糕” 谐音 “高”，寓意步步登高、健康高升。讲究的做九层，像小宝塔，有的上面做两只小羊，对应 “重阳（羊）”。古时出嫁女儿会送重阳糕回娘家敬老。重阳节的重阳糕就如同中秋节的月饼、端午节的粽子、元宵节的汤圆一样，作为传统节日的重阳节同样有其节令食品，重阳糕又称菊花糕。

材料：菊花20克，白凉粉100克，一个罗汉果，70克冰糖，一个雪梨，5斤清水，炼奶或蜂蜜等。

做法：食材清洗干净，把雪梨切小块，罗汉果直接用手掰小块，把雪梨块、罗汉果块、菊花一起放进锅中，加入5斤清水，盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转小火先煲40分钟，把食材的味道熬出来，准备一个大碗，装出300克左右的菊花茶放凉，用来拌凉粉，锅中剩余的菊花茶，盖上锅盖，继续小火熬20分钟，关火把茶滤出来，把渣倒掉，再把茶倒回锅中，加入准备好的冰糖，盖上锅盖，调中火继续熬，把冰糖熬化。放凉的菊花茶倒入大碗中，加入准备好的白凉粉，搅化，待锅中冰糖熬化，调大火，把锅盖打开，边用筷子搅拌，边把调好的白凉粉倒进锅中，倒完后用筷子不停地搅拌，这一步一直用大火，白凉粉倒进去，大概熬一分钟左右关火，准备一个大一点的平底盘，然后把熬好的凉粉菊花茶倒进平底盘中放凉，放凉后再放冰箱里冷藏两三个小时，放凉成型后的菊花糕切小块就可以开吃了，也可以切好再放冰箱里冷藏，口感都一样，菊花糕热的时候都是水样，凉后就成型了。吃的时候调入炼奶或蜂蜜，味道特别好，Q弹冰爽清香好吃，连吃两大碗都还不满足，三大碗才可解馋。

2、吃菊花酒

重阳节正是一年的金秋时节，菊花盛开，菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。因为九九与“久久”谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。重阳节饮菊花酒是我国古代一个重要的节仪，无论宫中还是民间，都有重阳饮菊花酒传统习俗，菊花酒一般是用菊花酿制而成。

用料：菊花 2千克、糯米 3千克、酒曲适量、生地黄 1千克、当归 500克、枸杞 500克

做法：将菊花、生地黄、当归用水清洗一下，放入锅中加满水，煎煮半小时后，过滤掉渣取汁。将糯米加适量水煮到半熟，沥干后加入第一步骤的药汁蒸熟。将蒸熟的糯米药汁混合适量酒曲，装入酿菊花酒的瓦坛中，用稻草或者棉花围住瓦坛来保温发酵，直到菊花酒能闻到甜味，即可服用。

3、吃重阳馍

重阳节吃重阳馍是北方很多地方的一种食俗文化，“寿”是长寿之意，“桃”寓意逃出厄运，带来好运！据说在重阳节吃了寿桃馍，会健康长寿，好运连连！

食材：面粉、泡打粉、酵母、绵白糖、茱萸

做法：1、搅拌桶倒入500低筋面粉，倒入6克泡打粉，倒入25克白糖、5克酵母、240克水，搅拌均匀至白糖融化，搅拌成团，加入25克猪油，继续搅拌，搅拌光滑。2、分成40克大小的剂子，拍扁，擀成中间厚边上薄的面皮，包入馅料，用包子的手法收口，把包子的顶部搓尖，用刮板压出桃子的形状，装入笼屉，发酵一倍。3、盆子倒入适量水，加入洛神花花瓣，烧开后过滤，放凉，装入喷壶。4、发酵好的包子，大火蒸8分钟，起锅放凉，包子摆放整齐。5、喷上色，喷的时候距离远一点，喷均匀就完成了。

4、吃饺子

重阳节是中国传统节日，每逢节日都有吃饺子的传统习俗，饺子形似古代元宝，意味着金元满满，吃饺子也代表了团团圆圆的意义。秋冬时节的胡萝卜来拌肉馅，特别鲜美的萝卜馅饺子来啦！

食材：面粉适量，羊肉适量，胡萝卜1个，葱末少许，姜末少许，盐少许，酱油少许，花生油适量。

做法：1、粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置一会儿再揉匀，让面团和水充分融合，增加面团的筋性，饺子皮擀的薄也不会破肚儿。2、羊肉剁成馅，放入适量的花椒水搅打上劲，放入少许生抽上色，再加入盐、姜末和葱末拌匀，最后加入花生油锁着水分。3、把胡萝卜用擦丝器擦成细丝剁成碎末，直接放入羊肉馅中，充分搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就做好了。4、面团拿出揉光搓成长条，分割成小面团，按扁后擀成薄薄的饺子皮，放上适量的馅料，两手捏紧，饺子即成，把所有饺子全部包好放到盖帘上。5、锅里放入适量的清水大火烧开，煮上饺子用勺子轻轻地推动，让饺子动起来防止粘到锅底，盖上盖子大火煮开，撒少许冷水盖上盖子继续煮，如此重复3次，饺子就充分煮熟了。6、煮熟的饺子捞出，按照自家喜欢的小料，如蘸食米醋、蒜泥、辣椒油等等，味道会更加鲜美。

二、做三事

1、尊老敬老

重阳节也叫老人节，是法定老年节，人们要表达对老人的孝敬，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的良好社会风气。传承尊老、敬老、爱老、护老的美好传统。

2、登高

重阳节自古就有登高的传统习俗，人们为驱邪避祸而于九月初九这天爬山登高以辟邪延寿，故重阳节又叫“登高节”。重阳节登高，不论是古代，还是今天，重阳登高多以登山为主，

3、插茱萸

重阳节插茱萸这一传统习俗，早在唐代时期就已经十分盛行，古时人们认为九月初九是逢凶之日，而茱萸是一种中草药，具有消毒的作用，据说可以躲避温气。传说重阳节这一天，会有瘟气降临，多灾多难，人们在重阳节这天佩带茱萸以辟邪求吉，或佩带于臂，或作香袋把茱萸放在里面佩带，或插在头上。王维的《九月九日忆山东兄弟》“遥望兄弟登高日，遍插茱萸少一人”，这习俗一直延续至今。