这些桶从2014年就开始攒了。6楼的女主人用糖、果蔬、水混在一起静置发酵，做出来的东西替代了家里的洗发水、沐浴露、洗衣液，她还另做了一套可以喝的“水果酵素”。12年下来，桶的数量滚到了30个，总重2.25吨。客厅、卧室、阳台、厨房，能放的地方都放了，有的大桶分两层叠着摞。
5楼邻居的担心很具体。发酵会产生二氧化碳，桶是密封的，气排不出去，压力就往上涨。桶体胀裂算是轻的，严重一点就是爆开。之前有过酵素桶爆裂的案例，液体和碎片溅得到处都是，响声很大。如果这种事发生在居民楼里，飞出来的东西砸到谁，都不好说。
另一重担心在地板上。按照国家现行标准，普通住宅楼面设计活荷载标准值通常是2.0kN/㎡，说白了就是每平方米大概承受200公斤的可移动重量。而现场堆积最密的一个角落，6只桶分两层摞在差不多1平方米的范围里。6乘75，450公斤。这个角落的单位面积负荷，是设计值的两倍多。楼板不会说话，但数据摆在那里。
执法队员上门的时候，还碰到了一个更根子上的问题。这位女士相信“手工的、天然的无添加更安全”，觉得能喝的水果酵素可以补酶、排毒、减肥。但自制酵素利用的是自然发酵，菌种根本控制不住。杂菌污染是常态，霉菌、大肠杆菌都可能混进去，亚硝酸盐和甲醇也可能产生。所谓“酵素”就是酶，口服之后经过胃酸和蛋白酶分解，根本没法以活性形式跑到身体里去干所谓的排毒减肥。换句话说，这2.25吨液体，首先作为“健康产品”就站不太住脚，然后才是作为“堆在楼上的重物和压力容器”让人发毛。
执法队员跟这位女士沟通的时候，没有否定她做酵素这件事本身。他们给出的方案是：桶可以留着，但得挪到物业在同小区安排的仓库里去。女士同意了。搬的时候麻烦来了，这栋楼是多层住宅，没有电梯，30桶、每桶75公斤，全在6楼。执法队员叫了十来个人，两个人一组，手提肩扛，从6楼一桶一桶抬到1楼，再装车。忙了好半天，30桶才全部搬完。
桶进了仓库，5楼邻居终于能睡个踏实觉了。但有一件事值得单独拎出来说：这位女士囤了12年，2.25吨的物料进进出出，直到邻居因为“深夜加工”的误会把电话打到居委会，这个堆在6楼的东西才被正式看见。在此之前，它一直待在客厅、卧室、阳台和厨房里，安安静静地发酵，安安静静地压着楼板。
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