今天整理储物柜翻出罐存了好久的干货，之前常听身边爱煲汤煮茶的朋友说，正经新会陈皮存对了越陈越香。

这罐是 20 年买的新会陈皮，瓶子上标的十五年的。家里人喝不惯那味道，一直没怎么喝，就放到柜子里了。这次翻出来仔细检查过，片形完整没有霉痕，凑近闻是醇厚陈香，表皮油室清晰，内囊转化得蓬松发褐。

我自己不太懂辨认陈化状态，就怕密封不到位有看不见的变质，拿出来看着也还好，没有发霉，闻着陈皮味，还能喝吗？

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