今天农历九月初十日，记住“吃三样，做二事”习俗，顺遂安康过九月|九月|兴福寺|如来|妈祖|小火

今天农历九月初十日，是一个融合了宗教信仰、民族节庆与自然观察的传统日子，不同地区和文化背景下形成了丰富多样的习俗。农历九月初十日被视为药师佛的诞辰日，药师佛全称 “药师琉璃光如来”，被尊为 “消灾延寿药师佛”，掌管东方净琉璃世界，以治愈众生疾病、消除业障为核心职能。道教认为农历九月十日消灾解厄天尊巡视人间，司职化解厄运、赐福纳祥。农耕文化地区，九月初十被视为 “地母诞辰”。福建湄洲岛会继续举行妈祖金身巡安、诵经祈福、民俗表演等活动。今天农历九月初十日，记住“吃三样，做二事”习俗，顺遂安康过九月！

一、吃三样

1、蕈油面

江苏常熟虞山的松树林中生长着一种野生菌菇 “蕈”，当地兴福寺的僧人将其熬制成蕈油，搭配面条食用，形成了独特的 “蕈油面”。蕈油面鲜香滑嫩，被称为 “素中之王”，是苏州地区秋季的时令美味。由于蕈子产量稀少，新鲜的松蕈面尤为珍贵，常吸引食客驱车前往品尝。蕈油面的历史可以追溯到常熟兴福寺，最初，它只是寺中和尚食用的一道素食。虞山蕈油面的魅力不仅在于其独特的风味，更在于它所承载的文化内涵。它体现了江南地区对食材的精细追求，以及对传统烹饪技艺的传承。在现代快节奏的生活中，一碗精心制作的蕈油面，不仅能满足味蕾，更能让人感受到一份宁静和美好。

食材：蕈、油、盐、葱、面条

做法：1、清洗蕈菇，放蒸锅蒸15分钟，倒出蕈菇水，一会儿加热做面汤。2、锅里加多多的油，烧热锅，小火熬蕈菇油，熬好的蕈菇油非常不错。3、锅中烧开水，下入面条煮熟，捞出盛入碗中，再盛少许面汤二、烫几片青菜，也盛入碗中，加入葱花。4、最后浇上蕈油即可，表面一定要漂上一层蕈油才正宗。

2、吃党参海底椰炖鸡

民间传统食俗药师诞常与药王信仰或行业祖师崇拜结合，形成独特食俗。选用家养土鸡与党参、海底椰等食材炖汤，汤汁浓郁，寓意健康长寿。

食材：三黄鸡、海底椰、枸杞、姜片、红枣、党参、莲子、百合、银耳雪梨干、玉竹

做法：1、海底椰，银耳，玉竹，百合，雪梨干浸泡冷水30分钟。2、三黄鸡冲洗几遍再凉水入锅，加料酒，姜片，烧开。捞出，反复冲洗干净，将姜片捞出扔掉。3、连同枸杞，蜜枣，和浸泡过的食材一同入锅，加入新鲜的姜片，3到4片。4、加入开水，水开后小火炖2个小时即可。

3、酸笋谷花鱼

农历九月初十是云南德宏阿昌族 “会街节” 的开端，节日期间虽未明确记载特定食物，阿昌族传统饮食酸笋谷花鱼极具特色。酸笋谷花鱼是将稻田中的鲜鱼与酸笋同煮，鱼肉鲜嫩，酸香浓郁，体现了阿昌族对自然食材的巧妙运用。酸笋鱼是一道深受人们喜爱的传统美食，它融合了当地特有的酸笋与新鲜鱼类，以酸辣鲜香的独特风味赢得了无数食客的心。

食材：罗非鱼、酸笋、蒜苗、番茄、大蒜、姜、辣椒、黄豆酱、蚝油、老抽、盐、鸡精

做法：1、自泡酸笋尖取出用水冲一遍，切片再用水冲一遍，沥干水分。2、锅里不用放油，中小火，先把酸笋的水分炒干，尽量炒得干一些，盛出备用。3、煎鱼的锅一定要刷干净，热锅凉油放入罗非鱼，中火煎至鱼皮焦黄，关火2分钟后翻面继续煎，这样鱼皮就不容易破。4、材料切好备用。5、锅里留底油，将蒜米，辣椒，姜，黄豆酱放入爆香，加番茄，酸笋，蚝油，老抽，翻炒，入盐，适量水，放入鱼，中小火焖7分钟左右，放入蒜叶，鸡精翻炒出锅。6、夹上一块鱼肉蘸点汤汁，那叫一个爽。