（来源：邯郸日报）

转自：邯郸日报

本报讯（记者李文科 通讯员安小龙）“听说原料用的是馆陶本地的黑小麦，特意过来尝一尝，感觉很不错。”近日，记者走进刚开始试运营的馆陶县陶山黑小麦什香面馆听到，一位食客边品尝特色面食，边忍不住连连称赞。

店内，古朴雅致的环境干净敞亮，智能化煮面设备格外引人注目，传统风味邂逅现代科技，给前来就餐的食客带来别样用餐体验。后厨内，AI全自动煮面机不停运转，可同时煮制6碗面条，通过标准化控温计时，仅需三分半钟便能出餐。店里西红柿鸡蛋、茄丁肉酱、麻婆豆腐等十余种配菜免费自助，消费实惠亲民。

“这套全自动煮面设备改变了传统手工煮面的短板。”厨师高岗一边调试机器一边介绍，“面条都是提前定量分装，一碗四两干面，分量十足。机器统一把控煮制的温度和时长，不会出现有的煮过、有的夹生的情况，每一碗面的风味都能保持均衡统一。我们就是想用科技手段，把黑小麦什香面的稳定口感带给更多食客。”

好面源自好原料。据了解，陶山黑小麦什香面所用原料为馆陶本土培育的“冀紫439”黑小麦。和普通小麦相比，该品种三价有机铬含量高出2—4倍，有助于平稳餐后血糖，同时富含硒、锌、花青素、膳食纤维等多种营养物质。

试运营期间，许多群众慕名前来探店打卡。餐桌上，各色卤码配菜环绕，褐润的黑小麦面条麦香四溢，食客们围坐一桌，细细品味这份舌尖美味。