远古时期，淮安是北淮夷的中心，扬州则是南淮夷的中心。本质上，淮扬两地都是淮夷人，只是一北一南，同源同根。然而，后来扬州屡遭屠城，才成为了名副其实的“移民之城”，导致大量安徽、苏州等外地人口迁入。
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扬州网友“柳成荫老人”曾言：“淮安，既有淮扬菜，多为淮楚（指淮安、扬州一带）菜，不可一概而论。淮安有没有淮扬菜？有！”此网友可谓柳已成荫，人老心不老，言谈之间颇有见地。
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《尚书·禹贡》记载：“淮夷蟥珠暨鱼。”郑玄、胡渭注：“淮夷包含今淮安、扬州二府近海之地。”明清《扬州府志》亦载：“扬州土著为淮夷，历代多淮（安）民迁入。”可见淮夷与淮扬两地的深厚渊源。
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淮夷起源于山东东夷南迁，并非淮河土生。淮夷带来的名字，先有族后有河名。从族群文化上看，扬州为百分之百的南淮夷，与淮安同源同根，一脉相承。
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淮扬两地，历史上同属淮夷文化圈，南北呼应，共同构成了淮夷文明的重要版图。今日淮扬菜系之争，若追溯源流，实为一家之亲，网民自不必厚此薄彼。
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淮安是淮扬菜的发源地，扬州则是淮扬菜的发扬地。淮安为“源”，扬州为“流”，源流相济、合而为一，淮扬菜方能名扬四海。
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