在我们日常生活中会吃到各种各样的蔬菜，蔬菜中含有丰富的营养物质，多吃一些也是可以给身体补充各种维生素以及膳食纤维，
但随着社会发展，很多菜农为了提高产量，在蔬菜生长的过程中会喷洒农药，
而且在运输的时候为了保鲜也会喷洒一些化学物质，今天跟大家分享的就是“农残”最多的5种蔬菜，用水冲洗都洗不干净，都是常吃的，来了解一下吧。
第1种就是空心菜，空心菜虽然是一种季节性的蔬菜，但现在种植技术发达，一年四季也都是能吃到的，
新鲜的空心菜吃着口感鲜嫩，营养丰富，深受很多人的喜欢，但鲜为人知的是，由于空心菜特殊的生长周期，菜农采摘的是叶菜，
而根部一直被留在土壤里，这样循环生长，根部就会积攒很多农药，而且叶子上也会有农药残留物，所以空心菜也是被称为“农残蔬菜之首”。
第2种就是黄瓜。前边的文章也是跟大家分享过挑选黄瓜的技巧，如何分辨激素黄瓜，现在的一些不良商贩，为了自己的利润更大化，
在黄瓜成长的过程中不仅会喷洒农药也会使用激素或者膨大剂，这样可以让黄瓜生长周期缩短，也会让黄瓜个头长得更大，但在口感和营养方面就不如自然成熟的黄瓜了。
第3种就是花菜。无论是白花菜还是绿色的西蓝花，由于结构特殊，缝隙里面也是很容易藏农药残留物和虫卵的，
而且菜农在采摘后，为了保鲜会在发现上包上一层纸或者网状的膜，这样农药就更挥发不了了，平日里吃花菜时，如果只用清水冲洗，那肯定是洗不干净的。
第4种就是白菜。在我国，白菜是一种很廉价的蔬菜，尤其北方，非常的受欢迎，很多人在吃白菜时，为了避免农残也是会把最外边的叶子剥掉吃里面的，但你知道吗？
白菜在生长的过程中会打两种农药，一种是打在根部一种是打在叶子上，所以不管哪一片叶子都是含有农残的，一定要一片片清洗干净再吃。
第5种就是西红柿。如今西红柿虽已是一年四季皆可购得的常见蔬菜，但大棚种植环境下，西红柿花蕊难以完成自然授粉，必须借助人工干预才能正常坐果生长——菜农往往会在雌花蕊上喷施植物生长调节剂，这也正是我们日常选购时常会见到外形奇形怪状的西红柿的核心原因。
以上这五种日常高频食用的蔬菜，恰恰是农残累积相对较高的品类，食用时需多加留意：能去皮的尽量去皮，该提前焯水的务必焯水，剩余的品类也可将小苏打与食盐兑入清水中，将蔬菜浸泡片刻，便能有效祛除表面附着的杂质与农药残留。
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