生物活性肽领域中，胶原蛋白肽修饰技术是行业重点研究方向。近期，一项由科研院所与本土多肽企业联合研发的一种无褐变高接枝度的糖基化胶原蛋白肽的制备方法，获得国家知识产权局发明专利授权，为胶原肽绿色制备提供新的技术路径。
专利信息
发明专利名称：一种无褐变高接枝度的糖基化胶原蛋白肽的制备方法
专利号：ZL 2025 1 1999092.3
授权公告号：CN 121426933 B
专利权人：中国海洋大学三亚海洋研究院、海南华研胶原科技股份有限公司
授权公告日：2026年5月5日
胶原蛋白肽因小分子、易吸收特性，在功能性食品、化妆品原料等领域具备广泛应用空间。伴随行业发展，市场对胶原肽原料稳定性、生物利用度提出更高技术要求。糖基化修饰是优化胶原肽理化与生物特性的主流技术手段，其原理为还原糖与肽分子氨基发生共价结合，重构分子结构，改善溶解性与生物活性。
传统糖基化工艺存在两项制约产业化应用的技术难点。一是糖基接枝度偏低，糖链与肽分子结合稳定性不足，修饰效果有限；二是反应过程易触发美拉德反应，产生褐变现象，造成原料色泽加深，并伴随焦苦异味。该类由高温反应带来的色泽与风味变化，会对下游配方开发形成制约，长期限制糖基化胶原蛋白肽规模化落地。
本次授权专利工艺摒弃传统长时间高温反应思路，创新采用湿热反应结合球磨机械化学耦合处理方案。在胶原蛋白肽高浓度体系中加入还原糖，调控肽糖摩尔比1:0.5～1.5，体系pH控制在6.0～8.0，于70℃～90℃条件下反应15～60分钟；物料干燥后，再通过球磨机以200～600r/min转速处理30～240分钟。通过对温度、pH、物料配比、球磨参数的精细化调控，在实现较高糖链接枝水平的同时，从反应源头抑制褐变发生，提升成品生物利用潜力。
在原料理化性状层面，该工艺制备所得胶原肽粉体呈白色，水溶液澄清，储存过程色差稳定性较好，不易持续黄变；褐变引发的焦苦异味得到消除，原料本底风味干净，适配对色泽要求较高的应用场景，降低下游配方开发的品控难度。
在分子性能层面，经糖基化修饰后的胶原肽溶解性能改善，可实现冷水快速溶解，不易团聚；分子结构稳定性提升，耐酸碱、耐热能力增强，在消化道环境下分解速率放缓，有助于提升生物利用效率。在同等添加条件下，材料还可获得一定抗氧化性能拓展，为胶原肽在特殊膳食、口服护肤相关原料领域拓展应用空间。
该成果是海南多肽领域产学研协同创新的实践案例。校企双方搭建联合实验室与人才联合培养平台，依托产业端多肽中试与产业化转化能力，将高校基础研究成果转化为具备量产潜力的工艺技术。这类科研院所与本地生物企业联动研发模式，也是海南海洋生物资源开发、多肽产业技术创新的重要路径，省内多家生物企业持续联动海洋科研机构，挖掘海洋生物资源开发价值。
从产业发展角度，该项专利进一步完善国内胶原肽原料知识产权布局。当前国内胶原蛋白肽行业同质化现象较为突出，多数企业集中于基础提取工艺，高端修饰技术供给相对短缺。新工艺提供绿色化糖基化胶原肽制备方案，助力胶原原料从基础原料向高附加值功能原料迭代升级。
技术层面的进步，可为下游产品开发提供更多原料选择，丰富功能性食品、口服护肤相关产品开发思路。本次专利成果，是国内多肽领域技术积累的一个缩影，也可为生物活性肽领域同类工艺研发提供参考。后续随着产学研融合持续深化，国内胶原肽产业将朝着精细化、高活性、绿色制造方向持续升级，推动国产多肽原料参与国内外市场竞争。
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