你知道吗？
芋全株都有毒
它的毒性物质主要是草酸
可以通过长时间浸泡或者加热去除
事实上
芋头所在的天南星科
绝大多数物种都有毒
毒性可以保护它的植株
尤其块茎不受到伤害
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芋有多大呢，看 | wikipedia
在加工芋头时要特别小心
草酸接触皮肤部位会发红发痒
处理芋头时最好带上手套
加工芋头时要做熟
不然吃起来会麻舌头
芋头虽“毒”却营养丰富
这样的营养来源
正是我们所需要的
吃芋头有很多好处！
芋头钾含量丰富
可以降压、增强免疫力、促进肠道健康
芋头升糖指数很低
还能辅助控糖、帮助减重
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图源：北京卫视
所以人类依然想尽办法
把这些毒物送上了餐桌
经过了千百代的选育
如今食用的芋头品种
毒性已经非常低了
但记得一定要蒸熟再吃哦！
来源：果壳自然、科普中国、北京卫视、健康河南
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编辑：陈俊妍｜责任编辑：丽芸丨监制：姚享
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