（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
自己不想下厨，又嫌弃外卖，如何在家吃上一桌可口的家常菜？54岁的池州退休大姐徐爱武的选择让很多年轻人这一愿望成为现实。当下，上门做菜这一新服务正在池州城区悄然兴起，受到不少年轻人青睐。接受记者采访时，徐爱武透露，目前月均收入两三千元，“我挺喜欢做这个，自由又不累。”
只做菜不负责洗碗
10月18日，记者联系上徐爱武时，她正在池州城区一位客户家中备菜。“我是今年6月份开始提供这项服务的，目前是全职给人上门做菜。”徐爱武告诉记者，她今年54岁，退休前从事的是导购、销售相关工作。有一次，身边的一位熟人说自己没空做饭，问她能不能上门帮忙做菜，正是这次交流给了她新的启发。
“我觉得这个事挺好的，时间上相对自由，正好我又比较喜欢做菜，所以就一直做到了现在。”徐爱武介绍，上门做菜一般需要提前1天预约，交付30元定金，提前定好菜单，到时间再上门。“我只负责备菜和做菜，食材一般客户自己提前买好，需要我帮忙购买则会收取一定的跑腿费，做好后会稍微收拾下厨房卫生，但不负责洗碗。”
“目前在池州专职提供上门做菜的比较少，不过从我接单情况来看，客户的需求还是比较旺盛的，我现在基本每天都有单子做，月均收入在两三千元。”徐爱武介绍，虽然需求旺盛，但她考虑到自己的实际情况，一般只在中午和晚上各接一单。“接太多单子我一个人做不过来，也不想让自己太累。”
“很多上班族没空做饭，又不想天天点外卖，就会请人上门做。还有家里有学生中午放学没人做饭的，下单的也比较多。”徐爱武家住池州城区，基本只在附近接单，周围乡镇也可以接单。“太远的地方基本不考虑，如果跑一趟时间、出行等成本太高，对我来说就不太划算。”
30岁左右年轻客户多
收费方面，徐爱武制定了一套收费标准：2菜1汤48元、4菜1汤78元、6菜1汤108元……如有复杂菜品还需额外收费，家人聚会、私人宴请等均可上门做菜；如有特殊需求还可包月、包年。徐爱武介绍，她接的单子中，30岁左右的客户居多，单次消费四五十元到一百元不等，也有一部分是家庭聚餐、公司聚餐的订单。
今年7月份，今年48岁的池州市民李女士也加入了上门做菜这一行业。李女士家有一个上四年级的孩子，选择这一行也是因为时间上相对自由，可以照顾家庭。“我的收费标准大概是1个荤菜20元、个素菜15元左右，复杂的菜收费会高一点。”李女士也表示，其客户多为年轻人、上班族，他们午餐没空自己做，觉得请人上门做饭比点外卖吃得更安心。
接受采访时，徐爱武、李女士都提到，在资质方面，做这一行健康证是标配。平时与客户也是以线上交流为主。“我们一般会提前沟通好菜单等，在饭点前上门做好菜就回去，不会与客户有过多接触，这样也尽可能保证自己的安全。”
上门做菜这一新方式解决了不少家庭的吃饭难题，但这一新兴业态目前仍处于监管的模糊地带。不少网友也表示，当自家厨房向陌生人敞开，食材安全、人员资质、权责划分、消费纠纷处置等问题也会随之而来。如何完善资质审核、筑牢安全防线、补齐权益保障短板，让这份充满烟火气的新生服务既有温度，更守得住底线，值得监管部门、从业者及消费者共同思考。新安晚报安徽网大皖新闻记者朱春友通讯员许琦琦（受访者供图）
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