近日，“2026年全国食品安全宣传周”活动在全国各地陆续铺开。一场场聚焦食品安全、凝聚社会共识的集中宣传活动成为当地一大热点。
据悉，今年的食品安全宣传周以“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”为主题，采取“国家主场+部门主题日+地方特色活动”联动的组织形式，形成了上下联动、左右协同的工作格局。
值得一提的是，在延续多年经验的基础上，今年的食品安全宣传周活动更加注重从“事后处罚”向“事前预防”转变，从单一部门监管向全链条协同共治延伸，向公众回应了“吃得安全、吃得健康”的社会普遍关切。
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覆盖广泛的国家行动与地方联动
国家层面的全方位行动，成为今年食品安全宣传周的亮点与活动支撑。
据悉，继9月底主场活动在北京拉开帷幕后，各部门相继联动推出食品相关主题日活动。食品安全周开幕式上，国家卫生健康委食品司有关负责人指出，国家卫生健康委落实“四个最严”(最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责) 要求，立足食品安全工作职责。一是筑牢最严谨标准防线，累计发布1775项食品安全国家标准，并积极推广应用食品数字标签；二是强化风险监测评估，把好“病从口入”第一道关口；三是食安与营养协同推进，推出儿童青少年肥胖等11项食养指南，普及合理膳食理念，促进养成科学饮食习惯。
国家级部门同步进行食品安全主题日活动。最高人民法院发布危害食品安全犯罪典型案例、公安部部署打击整治非法添加、制假售假等突出犯罪、农业农村部聚焦农产品质量安全，开展“你点我检”进田间、进市场活动、市场监管总局则围盖了从源头种养到终端消费的各环节，实现监管触角的全方位延伸。
地方层面，各省区市结合本地实际，推出了形式多样的配套活动。如重庆市举行了“你点我检”“你问我答”群众性活动、甘肃省天水市联合外卖员、多部门执法人员等宣读食品安全保障倡议书……多地通过食品安全知识竞赛、走进食品工厂等方式进行了专项宣传。
值得一提的是，宣传周期间，市场监管总局就《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》公开征求意见。这是食品安全法自2009年施行、2015年大修之后的又一次系统性修订，重点回应网络食品交易平台监管真空、直播带货等新业态安全隐患，拟增设"学校食品安全"和"网络食品经营"专节，推动关键风险环节安装绕网络食品治理、校园食品安全等热点，组织系列科普宣传和专项检查……这些部门主题日覆监控并接入监管系统，完善从"事前预防"到"事后处罚"的全链条制度设计。
行业人士感慨，“法治的与时俱进，为食品安全治理提供了更坚实的保障。”
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行业力量与食安推进
此次食品安全周，社会力量的参与亦让活动变得更加鲜活。活动期间，行业协会发起诚信自律倡议、主流媒体开设专题专栏、企业和消费者代表共同参与圆桌对话，食品安全成为真正全社会共同关注和参与的话题。
其中，多项重点活动为食品安全治理提供了智力支持和制度保障。
如第十七届中国食品安全论坛于10月16日在北京举行，来自政府部门、科研机构、龙头企业的代表围绕“尚德守法 共享食安”展开深度研讨。
国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石指出，当前食品安全工作稳中向好，但食源性疾病仍是危害公众健康最突出的食品安全问题，必须列为管理的首要目标；对预制菜、食品添加剂等社会关注度高的议题，也要以危害为基础、结合社会风险予以重点关注。这一观点在论坛上引发广泛共鸣。
中国食品发酵工业研究院首席科学家段盛林强调，解决健康问题的核心在于科普认知。公众需要明确健康的范畴在哪里、吃的行为是什么、健康的结果又是什么。只有把健康认知、健康食物、健康产业与健康行为有机结合，才能真正实现从“吃得安全”到“吃得健康”的跨越。
头部食品企业亦在论坛上亮相并积极献策。中粮集团推动食品安全主体责任落实到企业“毛细血管”，小型食品企业100%任命食品安全总监，并为20类关键岗位制定责任、任务、验证“三张清单”。
牛奶作为天然健康的食物，如何完成健康到功能性的升级？三元食品首席科学家陈历俊阐述，“好的牛奶是在质量安全的基础上保证它的含量、组成、结构、形态。加工上要选择低温适度加工避免成分破坏。牛奶功效亦要通过临床循证证明。”
陈历俊还提及，作为天然健康食物的牛奶，是精准营养的载体。以及基于国人饮奶与国际发达国家之间的差距，提升个人饮奶量、饮好奶对全民健康和奶业振兴的价值。
此外，今年的宣传周专门设置了“冷链全链条风险防控与协同共治”分论坛，聚焦冷链这一容易被忽视却至关重要的环节。会上指出，冷链不是简单的"带个冰袋"，而是从产地到餐桌全程维持规定温度的连续链条，一旦断链，微生物就会快速繁殖，低温鲜奶等食品的安全将无从谈起。
上海海洋大学食品学院院长谢晶在论坛上提出，冷链行业应实现基于AI的效率提升，用智能化手段应对全链条风险。论坛还发布了《冷链全链条风险防控与协同共治倡议》，推动冷链从“有冷可链”走向“全程不断链”。
目前来看，从北京主场启动到各部门主题日压茬推进，再到地方活动遍地开花，2026年全国食品安全宣传周正在以“尚德守法 共享食安”为主线，用一场场活动、一次次研讨、一条条举措，织密从农田到餐桌的安全防护网。
可以预见，随着新修订的食品安全法草案逐步落地、全链条监管不断深化、企业主体责任持续压实、社会共治氛围日益浓厚，我们离“吃得安全、吃得健康”的目标亦将越来越近。
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