9月12日，以“汇生物精粹创食代新篇”为主题的2026腾冲科学家论坛·生物制造与食品产业创新发展专题活动开幕。活动上，《乳及乳成分与营养健康科学证据白皮书》（以下简称《白皮书》）重磅问世。

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当前产业由基础营养补给向精准营养产品开发转型，亟需体系化的循证科学证据作为支撑。在此背景下，中国食品科学技术学会汇聚多学科专家力量编制《白皮书》，系统梳理国内外相关前沿文献，详细阐释乳中主要成分及其营养健康最新证据，经反复研讨，凝练形成五大核心观点，旨在为乳品科学研究、功能原料开发、产品创制、标准制定与科学传播提供循证依据。《白皮书》既是对既有科学证据的系统盘点，更是面向未来乳品精准营养研究与产业化的路线图。

伊利集团董事长兼总裁潘刚指出，消费者对乳品的需求已从基础的“营养补充”转向“功能细分”与“体验升级”。“精准营养”成为驱动品质迭代和品类创新的关键趋势。作为健康食品行业，乳业始终要“以消费者为中心”，针对不同人群的健康需求，充分挖掘牛奶功能营养成分，通过技术创新实现其精准递送。产品要实现从“大锅饭”到“自助餐”、从“一个样”到“个性化”的跨越。

在潘刚提出的“不创新，无未来”的理念驱动下，伊利深度洞察消费者需求，充分挖掘牛奶功能成分，依据不同人群的生理阶段、生活方式和代谢特征，识别营养需求的差异，为消费者提供精准营养供给，推动中国乳业从基础营养补充迈向精准营养的新阶段。

从婴儿到老人，钙质如同建筑基石，直接决定骨骼的高度与强度。为满足消费者补钙健骨需求，伊利携手乳业国家技术创新中心共同攻克包埋钙技术难题，大幅提升钙的生物利用度，更容易被人体吸收利用，解决补钙难吸收、易流失的问题，同时，隔绝钙源对肠胃的直接刺激，彻底改善传统补钙腹胀、不适的痛点，真正实现温和、舒适、高效地补钙。在这一技术基础上，伊利研发了骨能高钙奶，让补钙人群更好地吸收钙，强健骨骼。

从基础营养到精准营养，中国乳业正在经历一场深刻的变革。在潘刚的带领下，伊利始终站在精准营养研究与产业转化的前沿，以消费者为中心，依托强大的科研实力，把《白皮书》中的科学证据加速转化为触手可及的健康产品，让科技创新的落脚点真正落在具体产品和消费场景上，为不同人群提供更精准、更适配的营养供给。