今天买了一把新鲜的茼蒿，搭配上娃娃菜做了一道白灼双蔬。娃娃菜脆嫩清甜，茼蒿开胃清香，这两种蔬菜一青一白搭配在一起颜色好看，营养非常丰富。开水里简单烫一烫，淋上一勺热油，清脆爽口，好吃又解腻。做法毫无难度，分享给大家~

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白灼双蔬

【食材】

茼蒿、娃娃菜、生姜、干辣椒丝、松茸一品鲜、亚麻籽油

【具体做法】

1，娃娃菜去根掰开清洗干净。茼蒿洗净后从中间切成两段。生姜去皮切成细姜末备用。

2，烧一锅开水，水开后先放入娃娃菜大火煮1分钟左右。然后再把茼蒿也放进去，继续大火煮20秒就可以关火了。

3，把煮好的双蔬捞出来，稍微控一控水分，整齐地码放在盘子里。在蔬菜表面放上准备好的姜末和干辣椒丝，顺着盘子边缘倒入适量的松茸一品鲜。

4，另起一个小锅，倒入一点亚麻籽油烧热。等油微微冒烟的时候关火，趁热把油均匀地泼在姜末和干辣椒上激发出调料的鲜香味，这道菜就可以上桌了。

这样做的白灼双蔬最大程度保留了蔬菜的清甜与鲜香。吸饱了料汁的娃娃菜脆嫩多汁，混合着热油激发出的微辣与姜香，吃起来特别开胃，连汤汁拿来拌饭都很香。

小贴士：

1，蔬菜焯水的时候可以在锅里加小半勺盐和几滴食用油，烫出来的菜叶子颜色翠绿，看着有食欲。

2，茼蒿非常容易熟，稍微烫软就可以捞了，煮久了颜色发黄，口感变得软塌塌的不好吃。

3，亚麻籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，有一种独特的清香，用来做白灼菜或者凉拌菜非常健康。