很多人以为露酒是新兴果味酒，却不知它是根植华夏文明的古老酒种，是独属于中国的酒品类。露酒雏形可追溯至殷商的鬯酒，以黍酒浸郁金香，专用于祭祀大典；屈原笔下 “奠桂酒兮椒浆”，便是先秦花果入酒的露酒；汉唐时节，重阳菊花酒、端午菖蒲酒走进百姓生活，药食同源的理念融入杯盏；到宋元明清，浸提、调配、陈酿工艺逐步完善，竹叶青、木瓜露等经典露酒流传至今，绵延千年。
按照国标定义，露酒以白酒、黄酒为基酒，搭配药食同源的花果、草本原料，经浸提、调配而成，和单纯发酵的果酒、作为药品的药酒完全不同。它不是简单把酒泡上花草，而是古人对自然风味的萃取艺术。基酒为骨架，花果草本赋予香气，一浸一提之间，把草木芬芳锁进酒液。
不同于白酒浓烈、红酒酸涩，露酒讲究风味相融。传统冷浸工艺，缓慢析出花果香气，不破坏清新本味；再经过调配、静置陈放，让酒香、花香、草本香慢慢融合。一杯入口，先感受到基酒醇厚，随之漫开花果的清雅，余味柔和绵长。从古法绢袋浸泡，到现代精细化生产，露酒承载的不只是酒香，更是中国人顺应时节、萃取自然的生活美学，历经岁月，在当代重新焕发生机。

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