核心提示：10月16日，广东省市场监督管理局发布2026年第46期通告，组织抽检调味品、饮料、方便食品、糖果制品、水果制品和餐饮食品等6类食品666批次样品，检出不合格食品18批次，涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。
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　食品伙伴网讯 10月16日，广东省市场监督管理局发布2026年第46期通告，组织抽检调味品、饮料、方便食品、糖果制品、水果制品和餐饮食品等6类食品666批次样品，检出不合格食品18批次，涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂超范围超限量使用及其他指标问题。
6批次食品检出微生物污染问题
6批次食品检出微生物污染问题，分别为汕头市金英电子商务有限公司在拼多多（手机app）销售的标称汕头市金鹿食品有限公司生产的皇嘉养生坊燕麦麦片（中老年高钙），霉菌不符合食品安全国家标准规定；肇庆市端州区泉泉贸易有限公司在拼多多（手机app）销售的标称肇庆市岭南树食品有限公司生产的紫薯花生软糖（糖果），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市荔湾区尚品猪脚饭店（个体工商户）使用的自消毒餐碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景强强烧鹅濑饭店（个体工商户）使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区新市清馨米粉店使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市白云区棠景街饺佳人北方手工饺子馆（个体工商户）使用的汤碗，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。
1批次食品检出重金属污染问题
1批次食品检出重金属污染问题，为湛江市湛派科技有限公司在抖音（手机app）销售的标称东莞市詹厨调味品有限公司生产的詹厨五指毛桃竹盐鸡粉调味料，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。
铅是常见重金属污染物，是蓄积性的重金属，只有当人体中铅含量达到一定程度时，才会引发身体的不适，在长期摄入铅后，会对机体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。食品中铅含量不合格，可能是由于食品在生产过程中直接接触铅或者由于生产工艺的原因直接加入含铅的原料，涉及到食品制作工艺及盛装食品的器皿含有较多的铅等。
10批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
10批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为汕头市潮滋味网络科技有限公司在抖音（手机app）销售的标称汕头市绵香食品有限公司生产的火锅豆酱，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；标称开平市金厨食品有限公司生产的VV汁（调味酱），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；江门市昌大昌超级购物广场有限公司奥园店销售的标称潮州市潮安区庵埠华香园食品厂生产的紫葡萄味爆皮果冻（果汁果冻+跳跳糖），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和安赛蜜不符合食品安全国家标准规定；江门市昌大昌超级购物广场有限公司奥园店销售的标称潮州市潮安区庵埠华香园食品厂生产的青葡萄味爆皮果冻（果汁果冻+跳跳糖），安赛蜜不符合食品安全国家标准规定；潮州市潮安区庵埠镇乐宁贸易商行在拼多多（手机app）销售的标称潮州市潮安区榴璃食品有限公司生产的街头冻干（香芋味冻干棉花糖），苋菜红不符合食品安全国家标准规定；广州市花都区新雅龙兴食品经营部销售的标称广东康拜恩食品有限公司生产的九制榄，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；佛山市顺德区禹钧汇商业连锁有限公司销售的标称揭阳市侨园食品有限公司生产的茶香味梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；郁南县都城镇好乐福百货商场（个体工商户）销售的标称广东亲群食品科技有限公司生产的甘草黄榄肉（蜜饯），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；揭阳市惠得宝商贸有限公司销售的标称新兴县富达食品有限公司生产的大陽恋之园甘草榄，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定；潮州市潮安区庵埠镇蒙森食品店（个体工商户）在拼多多（手机app）销售的标称普宁市跃兴食品有限公司生产的甘草油柑，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。
山梨酸又名花楸酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害，只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，如果长期大量服用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用。
苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入苋菜红超标的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，糖果中苋菜红限量值为0.05g/kg。苋菜红超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超限量使用，也可能是生产企业未按规定使用食品添加剂。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。食品中苯甲酸超标，可能是因为企业为了使产品有更好的卖相或口感或延长保质期，超限量使用苯甲酸及其钠盐，或者企业对标准和相关规定的理解不到位，没有正确掌握各食品添加剂的使用量；在使用过程中未准确计量，或计量器具不准确，或混料不均匀，也可能导致出现终产品中超标的情况。
防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。蜜饯中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。
安赛蜜，化学名称乙酰磺胺酸钾，白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，甜度是蔗糖的200~250倍，没有苦、金属、化学等不良后味，作为甜味剂广泛应用于食品中。安赛蜜不在人体内代谢，不提供能量，按相关标准添加到食品中不会引起身体危害。食品中安赛蜜不合格，可能是因为原辅料控制不严，原辅料中带入超量安赛蜜；或者企业为突显产品风味，违规超限量使用安赛蜜；生产过程控制不严，未严格按照用量添加或混料不均匀，或者使用过程中未准确计量也可能造成安赛蜜不合格。
1批次食品检出其他指标问题
1批次食品检出其他指标问题，为佰茗汇（广州）餐饮有限公司使用的餐碟，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。