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城市街巷里餐饮门店林立，烟火气丰富市民生活，但餐饮油烟也是大气面源污染和居民投诉的重要源头。长期以来，餐饮油烟监管多依靠人工定期上门巡查，存在检查时段受限、取证困难、商户临时开启净化器应付检查等痛点，偷排、净化设备闲置、未按时清洗等问题难以实时发现。餐饮油烟在线监测系统依托物联网传感技术，在餐饮烟道部署监测终端，24小时不间断采集油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃等核心指标，同时监控风机、油烟净化器启停工况，数据实时上传云监管平台，超标自动预警，推动油烟治理从“事后接诉”转向“事前预警”，在东山街道金盛路、三原县等多地项目落地，为基层大气环境精细化管控提供可靠方案。
餐饮油烟在线监测终端安装于餐饮排烟管道，采用泵吸式采样方式，可稳定采集烟道内烟气样本，能够实时监测油烟、颗粒物、非甲烷总烃三类污染物浓度，管理人员可依据地方排放标准自定义超标阈值。监测数据依托无线网络上传至监管云平台，平台自动存储历史曲线、报警记录，形成完整电子台账，支持PC网页、手机移动端多端查看，监管人员和商户均可登录查看实时排放数据。一旦监测数值超出阈值，系统立即触发报警，向监管人员和商户推送预警信息，督促商户及时清洗净化器、排查故障，形成“监测-预警-核查-整改”闭环管理。
东山街道金盛路餐饮油烟在线监测一期项目，项目运行一年数据显示，片区油烟超标率从15%降至3%，油烟净化设备正常投运率由63%提升至97%，居民油烟相关投诉环比下降67%，平台累计推送预警信息并全部完成核查整改。商户可通过手机端实时查看自身排放数据，主动定期清洗油烟净化设备，压实经营主体责任，实现监管部门与商户协同治理。
如果说东山街道项目聚焦城区重点街区精准治理，三原县餐饮业油烟在线监测二期项目，则代表县域规模化油烟管控的扩容实践。该项目在一期工程基础上新增186家餐饮门店安装监测终端，覆盖县域餐馆、烧烤店、机关食堂等多元业态，所有点位统一接入县级油烟监管平台，建立“一店一档”数字化档案。项目投运后，全县餐饮油烟净化设备正常运行率从71%提升至95%，油烟平均排放浓度下降58%，油烟扰民信访投诉量同比下降61%，多次及时处置净化器停运、油烟偷排事件，巩固县域大气污染治理成果，为北方县域餐饮油烟长效管控打造了可复制样板。
餐饮油烟在线监测不是简单的数据采集工具，而是城市大气精细化治理的数字化基础设施。两套项目实践充分证明，在线监测系统大幅压缩人工巡查成本，破解传统监管取证难、时效性差的短板。在城市持续推进蓝天保卫战的背景下，餐饮油烟在线监测将持续扩大覆盖范围，在守住人间烟火的同时，减少油烟污染，守护居民居住环境，推动餐饮行业绿色合规经营。
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