书名：《三年困难纪事》
主编：潘永修＆郑玉琢
出版社：中国工人出版社
忍饥挨饿的日子——北京市朝阳区 刘爱民
这篇的作者在三年困难时期正上小学三年级，家里有五个孩子。
蔬菜短缺，荤腥自不必说。日常吃得最多的主食是菜粥，菜粥就是将米和菜叶子一块儿熬成粥。
煮粥可以多加点水，看起来量多，但实际上不是很顶饱。
妈妈下班晚，回家之后也是喝粥，妈妈不忍心孩子们挨饿，就这么点粥还剩出半碗分给孩子吃。
有一天晚上，作者起来看见妈妈在厨房啃白菜根，这是真的饿狠了。
即使这样，孩子们还是吃不饱，常常饿肚子。
有时候作者半夜饿得睡不着，起来去厨房偷偷熬棒子粥吃，粥还没全熟，滚烫滚烫的时候就狼吞虎咽。
ps：我当时在想，这会不会烫伤舌头。但是长期处在饥饿状态之下，也想不了太多吧。
还有一次，作者偷吃白薯被姐姐发现之后告诉妈妈，遭到妈妈责备。
除了日常主食，为了吃饱饭，八仙过海，各显神通。
槐花盛开的时候，直接摘下槐花塞嘴里吃。榆钱长出来的时候，摘回家蒸窝头吃。
2025年我买过榆钱和槐花，自己做了榆钱饭，味道还不错。槐花饭太甜了，我觉得是齁甜。
作者的妈妈因为工作劳累，加上营养不良，得了肝炎。妈妈从医院看病回来带了点药，其中一瓶药是卵磷脂，甜的。
作者趁着家里没人的时候打开药瓶，把这瓶卵磷脂吃完了。
大概真的是饿狠了吧，对甜食极度渴望，所以虽然知道是药，但是知道是甜的，还是偷偷吃完了。
书里好多情节放在今天都有点难以置信，毕竟没有经历过的人无法感同身受。
饥荒岁月留痕——北京市朝阳区 叶金如
这篇的作者妈妈在1960年时怀孕，妈妈本来想中止妊娠，但是医生说做人流会有生命危险，于是只得留下孩子。
孩子来得不是时候，当时饥饿正严重，这家也是好几个孩子。即使怀孕，妈妈也吃不饱饭，更不要提补充营养之类。
1961年孩子生下来就有残疾，同时患有先天性心脏病。
书里写，那一年许多医院妇产科都出现残疾儿童，我觉得可能和产妇营养不良也有一定关系吧。
作者的小妹出生于1955年，出生时九斤多重。
那时候日子还行，等到三年困难时期，本来白白胖胖的孩子变得越来越瘦，后来只长到一米五五。
六个孩子，两个大人，孩子都在长身体，但是没办法吃饱饭，妈妈急得不行，周末一大早就去肉铺排队买下水。
但是，下水也不好买到，排队的人太多，大家都想给家里人补充下营养。
运气好的话，买到猪大肠、猪蹄、猪头，孩子们就可以打打牙祭。
咸菜就更是必备，什么雪里蕻、香菜、胡萝卜，通通可以腌。
也就是这几十年日子好起来，我们开始讲究营养均衡，不提倡吃高油、高盐、高糖食物，很多新一代年轻家长给孩子吃零食都要看配料表。
我们现在的生活水平比起几十年前，真的好太多，不仅能吃饱，还能吃好。
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