有机奶粉“不妥协”，蒙牛瑞哺恩20年攻关破局|乳清蛋白|宝宝|有机奶粉|母乳|牛乳|蒙牛瑞

依托20年中国母乳研究积淀，2026年7月2日，蒙牛集团在乌兰布和发布有机母源MLCT、蒙牛自研7A活性乳铁蛋白双核研究成果。

3个月后，应用这两大核心成果的蒙牛瑞哺恩初爱牛牛菁至有机婴幼儿配方奶粉正式与消费者见面。作为蒙牛首款沙漠有机A2、蒙牛首款有机母源MLCT+有机新型OPO婴配粉，该产品也荣获2026年世界乳品创新奖。

随着90/95后新生代父母成为母婴消费主力，精细化、精准化喂养已成主流趋势。《2026 中国奶商指数报告》调研显示，98.9% 的新生代父母选购奶粉时会主动研读配料表[1]，更看重配方的科学依据、营养吸收效率，愿意为兼顾纯净属性与消化友好的产品支付溢价。

一直以来，“安全、天然”的高端有机奶粉赛道持续扩容，但受限于有机原料的技术与认证门槛，有机奶粉配方也存在营养维度单一、吸收效率不足等问题，难以满足消费者“精细化、精准化喂养”的更高期待。初爱牛牛菁至的面市，破解的正是这一核心命题：它的上市不是多一款有机奶粉，而是把母乳脂肪研究成果装进有机配方，在有机属性之上以科研支撑营养与吸收表现。

1.困局：被“95%有机红线”困住的配方空间

众所周知，一罐有机奶粉的最低“红线”是：有机配料成分占比必须达到95%及以上。这也是“有机奶粉”与“有机奶源奶粉”的根本区别——真正的有机奶粉，不仅仅奶源有机，配料表中的成分也需达到95%及以上为有机。

要知道，有机认证体系对原料来源、牧场管理、加工工艺要求严苛，天然限制了配方创新的空间。

成本之外，更大的行业瓶颈来自原料端：不少常规婴配粉所用的功能性原料，难以取得有机认证，也无法实现稳定供应，母乳脂肪的结构模拟就是典型难题。

母乳脂肪是婴儿能量的主要来源，其中中长链脂肪酸甘油三酯（MLCT）和SN-2位棕榈酸（OPO的核心结构）是母乳脂肪的两大关键组分。然而，国内婴配粉研发长期侧重于蛋白质、益生元等方向，脂肪的结构模拟一直薄弱。

有机MLCT更是婴配粉中难度极高的脂质原料，有机原料获取、酶法合成、符合有机规范的稳定量产，全流程都存在很高技术门槛。

有机OPO的产业化更是行业公认的难题。2018年，OPO作为新增项列入《有机产品认证增补目录（六）》[2]。然而，政策开闸不等于技术落地，制备有机OPO首先需要有机环境净化和有机油料作物的培育，这一过程十分漫长和复杂。公开信息显示，目前行业内，有机OPO在OPO总量中占比非常小，是极度稀缺的资源。

这也意味着，大多数有机奶粉在脂肪营养维度上，与母乳的差距远大于常规高端婴配粉。由此，消费者也面临一道“二选一”选择题：选有机，可能意味着在配方先进性上做出妥协；选配方，则可能牺牲配料的有机纯净。

2.破壁：母源MLCT+新型OPO，让“纯净”与“吸收”不再互斥

如今，初爱牛牛菁至有机奶粉的诞生，为消费者破解了这道“二选一”的行业难题。

其实，蒙牛对母乳脂肪的研究并非始于今日。依托对中国母乳20年的研究积累，蒙牛联合江南大学，采集全国17个省24个城市超6000份母乳样本，历时12年攻关，研发出母源MLCT[3]和新型OPO[4]。

2023年，该配方完成首个含母源MLCT和新型OPO的中国宝宝临床实证研究，结果显示在十大喂养效果方面具备优势[5]，相关论文发表于《Nutrients》与《Food & Function》两大国际权威学术期刊。

尽管如此，当这一研究成果进入有机婴配粉领域，也就是说将MLCT从常规原料升级为有机原料，真正的挑战也随之而来，技术难度指数级跃升。但是，蒙牛凭借长期的婴幼儿脂质营养研究与产业化能力，最终实现有机母源MLCT的产业化应用，并将其进一步应用于产品配方之中。

这里值得一提的是，2023年2月正式实施的婴配粉新国标，对蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养素指标进行了重新界定：脂肪含量要求适度提高，而蛋白质含量要求降低。这一导向不仅反映了国家对母乳营养结构的科学认知，也从侧面印证了蒙牛长期深耕母乳脂肪研究的前瞻性与有效性。

此次上市的初爱牛牛菁至配方就实现了核心原料的“全有机”升级，成为蒙牛首款同时添加有机母源MLCT与获得中欧双有机认证的新型OPO的婴幼儿配方奶粉。

另外，初爱牛牛菁至还特别添加了30%小分子蛋白[6]，与有机母源MLCT、有机新型OPO共同构成“3重创新吸收组合”，更易被婴幼儿娇嫩肠胃消化吸收，可降低蛋白质消化负担，助力宝宝吸收更顺畅。

这一设计也构成了初爱牛牛菁至区别于传统有机喂养思路的重要产品特色：有机母源MLCT+有机新型OPO进一步丰富脂质营养设计，小分子蛋白助力消化吸收更顺畅，三者共同让“有机品质”、“科学营养”与“高效吸收”这些曾经互斥的卖点，首次在同一个配方奶粉中实现融合兼容。

3.升维：蒙牛自研7A活性乳铁蛋白领衔，构筑6维“菁”准自护体系

当然，宝宝的成长是一个多维度的过程，对营养的需求也并非局限于单一营养素。基于此，初爱牛牛菁至有机奶粉配方并没有将配方创新停留在脂质营养层面，而是在核心脂质营养之外，进一步搭建更加系统的营养组合。其中，蒙牛自研7A活性乳铁蛋白[7]成为这一营养体系的重要组成部分。

乳铁蛋白作为牛乳中的重要活性蛋白，其营养价值不仅取决于含量，更取决于活性的有效保留。然而，由于乳铁蛋白对热极为敏感，在生产加工过程中极易发生变性失活，如何兼顾高纯度、高活性与产业化生产，一直是行业面临的重要技术挑战。

围绕这一难题，蒙牛甄选自控牧场含原生乳铁蛋白生乳原料，自主研发的新一代7A活性乳铁蛋白纯度达到97%，超越中国和欧盟双标准[8]。在生产过程中，蒙牛采用制药级低温冻干设备，通过低温锁活工艺使得乳铁蛋白活性保留率实现质的提升，实现了高纯度与高活性的兼顾。在活性表现上，该乳铁蛋白在体外实验条件下对克罗诺杆菌抑制率99.90%[9]，且低铁饱和度<10%、生物利用率更优，进一步体现其活性品质。

与此同时，蒙牛进一步打通了活性乳铁蛋白从源头到终端的全链路，从生乳原料到乳铁蛋白原料，再到投入奶粉工厂使用，整个周期最快不超过20天，让科研成果能够更高效地实现产品化落地。

在此基础上，7A活性乳铁蛋白又与5种核苷酸、7种HMOs [10]、OPN等共同组成6维“菁”准自护体系，涵盖15大智慧营养群[11]，全面覆盖宝宝吸收力、自护力、脑动力等多维成长需求，突破了高端有机奶粉的营养瓶颈，回应新一代父母对有机喂养与高效吸收兼顾的双重期待。

4.底色：17年沙漠治理，孕育0.05%珍稀有机A2奶源

一罐奶粉，无论配方多么先进，奶源始终是其品质的根基。如果说初爱牛牛菁至在配方上实现了有机奶粉在全面营养方面的突破，那么作为这一配方的载体，初爱牛牛菁至在奶源上更是实现了“比有机更有机”。

据了解，初爱牛牛菁至的奶源来自蒙牛乌兰布和沙漠有机牧场。这里地处北纬40°黄金奶源带，曾被视为人类禁区。然而，自2009年蒙牛人来到这里，17年来，蒙牛累计投入超百亿元开展荒漠综合治理，在沙漠腹地建成集牧草种植、标准化有机牧场于一体的绿色循环产业基地，构建起“草—畜—肥—田—草”的完整有机循环体系。

在这里，蒙牛孕育出产量仅占奶源0.05% [12]的珍稀沙漠有机A2奶源，原奶天然富含硒、钼等微量元素，更珍稀、更舒适、更安心；生牛乳菌落总数16倍优于欧盟标准[13]，这些也成为初爱牛牛菁至的专属奶源。

一边持续推进乌兰布和沙漠生态修复，稳住稀缺有机奶源供给；一边几十年来始终深耕适配中国婴幼儿的母乳科研，持续将实验室技术转化为面向千家万户的奶粉产品，这是蒙牛始终坚持的事情。

5.跨越：从“合规达标”到“临床实证”，定义国产婴配粉“新标准”

今天，初爱牛牛菁至有机奶粉的上市，则不再是世面上又新增了“一款有机奶粉”这么简单，它释放出一个强烈的行业信号：有机与科学配方之间那道看似不可逾越的鸿沟，正在被抹平；有机奶粉的竞争也从“有机认证的合规竞赛”升级为“有机体系内的配方创新竞赛”。

更重要的是，从“合规达标”到“功能验证”，从“通过有机认证”到“临床科学实证”，蒙牛瑞哺恩初爱牛牛菁至提高了有机奶粉的评价标准，有机奶粉的竞争标准也正在被改写。

长期以来，“有机”与“尖端配方”在行业内常被视为难以兼顾的两端。如今，蒙牛凭借在有机母源MLCT和有机OPO上的自主研发与产业化能力，正逐步打破这一局限。

这不仅是国产婴配粉在核心原料上的一次技术突围，更意味着中国乳业正从全球标准的跟随者，稳步走向下一代有机奶粉标准的参与者和定义者，为全球乳业的创新提供了一份极具价值的“中国方案”。

参考资料

[1]中国乳制品工业协会。新生代父母婴幼儿喂养消费调研报告 [R]，2026，文中新生代父母奶粉选购行为数据取自本次调研结果。

[2]国家认证认可监督管理委员会。认监委 2018 年第 23 号公告《有机产品认证增补目录（六）》[EB/OL],2018 06 12，OPO 列入有机产品认证增补许可原料目录。

[3]①MLCT 来源于中长链脂肪酸食用油，MLCT 营养成分是母乳中存在的营养成分；②袁婷兰、韦伟、叶兴旺、刘正冬、闫志远、金青哲、王兴国，母乳中长链甘油三酯研究进展，食品与生物技术学报[J]，2022.41(6):41-50.

[4]OPO：1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯。

[5] 数据均来源于针对中国 12–36月龄健康婴幼儿开展的含 MLCT 和 OPO 配方粉的临床喂养研究。

[6]①30%小分子蛋白指本产品所使用的水解乳清蛋白原料中，分子量≤1000 道尔（Da）的小分子肽段及游离氨基酸占该水解乳清蛋白总干物质的质量比例约为 30%；②刘爽、李眉欣、李姗姗等，乳清蛋白水解物的制备及对婴儿配方奶粉功能特性影响研究进展[J]，食品工业科技，2025,46(15):435-444。

[7]7A：指 Authentic Sources（奶源）、Aseptic Equipment（制药级设备）、Activity-retained Art （低温锁活工艺）、 Absolute Purity （纯度）、Apatheticsaturation（低铁饱和度）、Active（抑菌活性）、Alive（鲜活）。

[8]SGS 原料检测报告数据显示，蒙牛自研活性乳铁蛋白原料中乳铁蛋白占总蛋白质量百分比的标准值为 97%；《GB 1903.17-2016 食品安全国家标准食品营养强化剂乳铁蛋白》和欧盟标准均规定乳铁蛋白原料中乳铁蛋白占总蛋白质量百分比的标准值为 95%。

[9]抑菌试验检测报告显示，蒙牛自研活性乳铁蛋白对克罗诺杆菌的抑制率为99.90%。

[10]HMO：人乳低聚糖；初爱牛牛菁至幼儿配方奶粉含有3-FL、3'-SL、6'-SL、3'-GL、4'-GL、6'-GL、LNnT。

[11]15 大智慧营养群指 5 大脑磷脂群、DHA、ARA、维生素 A、胆碱、牛磺酸、α-亚麻酸、HMO（3'-SL）、HMO（6'-SL）、核苷酸、亚油酸；其中 5 大脑磷脂群是指磷脂酰胆碱PC、磷脂酰丝氨酸 PS、磷脂酰乙醇胺 PE、磷脂酰肌醇PI、神经鞘磷脂 SPM，DHA 指二十二碳六烯酸油脂，ARA 指花生四烯酸，HMO（3'-SL）指 3'- 唾液酸乳糖，HMO（6'-SL）指 6'- 唾液酸乳糖。