周末做早餐我很在行，可一到工作日就犯难，总想找点又快又省事的。这款一分钟微波炉鸡蛋很快成了我的首选。

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它让我想起忙碌早晨常买的星巴克鸡蛋小食，只是在家做，花费要少得多。

灵感来自何塞·安德烈斯（José Andrés）的一分钟微波炉欧姆蛋。我好奇：如果把原料换成白软干酪（cottage cheese），会是什么结果。

于是就有了这次改动——用高蛋白食材替换，做法仍是一分钟微波炉路线。工作日早餐要的快和简单，它都还在。