津云锋声丨“会过日子”的星巴克，日子会过得更好吗？

（来源：今晚报）

转自：今晚报

#不消费不能坐星巴克了##星巴克明天起全国推行消费入座#【#津云锋声#丨“会过日子”的星巴克，日子会过得更好吗？】星巴克“消费入座”传闻持续发酵。记者从星巴克中国相关负责人处获悉，10月22日起，星巴克将在全国开始施行消费入座，门店会摆放相关提示牌。至此，持续数日的传闻终于尘埃落定。“堂食座位”这笔“大过日子”账，不是不能算。来星巴克点两杯咖啡，谈点事，或相个亲，这是消费；啥也不点，蹭空调唠几个钟头，这是消耗；更有的带着孩子，不光占座，还喧哗吵闹，引发矛盾，让其他顾客的消费体验大打折扣。商家开门做生意，租金、水电、保洁都是成本，算成本账，算体验账，要求至少有点消费并不过分，甚至可以说是基本的经营逻辑。网上很多人支持“消费入座”，道理就在这里。但问题在于，星巴克如果真把“消费入座”做成一块冷冰冰的桌牌、一条硬性的杠杠，桌上没杯子的就往外请，把“过日子的账”算成门店刚性的操作规范，且不说会不会产生各种拉扯或冲突，那新规一定能给星巴克带来更多营收，让财务报表更好看吗？不好说。长期以来，星巴克以“第三空间”的公共休憩属性赢得了众多顾客的好感，甚至，“不消费也能在星巴克待会”已经成了普遍的大众认知，友好的用户体验奠定了这家咖啡的品牌调性，也部分成就了其相对的高溢价能力。好的体验，当然会引来那些纯“白嫖”的用户，这种占便宜没够的蹭空间或蹭水行为，放在哪儿都不占理。但话说回来，也有很多起初不花钱的用户，是有可能转化为线下消费的——店里体验这么好，不点点儿啥不好意思，或者，我上次消费了，这次来坐会等朋友，也不想喝咖啡，这部分客群，企业不能忽视。试想，进店后先看到一块牌子，再掂量自己要不要消费，甚至会有一种愧疚感，这种心理不适久而久之，来星巴克的人群基数势必会下降。店内空间利用率更高了，消费顾客的体验更好了，但长久下来，品牌形象和调性变了，营收、利润等关键指标走势如何，当真不好说。“消费入座”，不只是一个经营伦理的问题，还是一个经济学问题。人们对品牌策略变动的第一反应，以及心中的那点不适，很可能就是市场调节那只“看不见的手”。星巴克热度上升的同时，本土快餐品牌超意兴的“三不扰”准则也悄然走红，那就是“不打扰只买米饭的客人，不打扰进店接水喝粥的人，不打扰前来歇脚休息的群众”。不光歇脚休息的不打扰，甚至薅免费粥的“羊毛”也来者不拒，这份商业温度赢得了一致好评。当然，商家各有各的门道和路数，我们无意于“拉一踩一”或者“道德绑架”，我们乐见所有诚信经营的市场主体都能生意红火，夯实大众消费底盘，激发市场更大活力。只是，在当下市场竞争激烈的条件下，让人来到“现场”并不是一件很容易的事，企业应该珍视来之不易的线下客流和品牌积累，任何重大的经营策略变动，都应谨慎决策，多方论证。消费者担忧的是，如果星巴克果真如传闻所说，只有消费才能入座，那和其他一些品牌纯卖货或放下筷子就走人的餐饮模式有什么两样，如此还称得上是“第三空间”吗？ （津云评论员 仁言 庆谱）相关视频：