10月20日，“圈头大厨”劳务品牌首届厨师技能大赛在安新县圈头乡桥南村旅游码头举行。大赛由安新县总工会、安新县公共服务局、圈头乡人民政府联合举办。活动以特色美食文化破题，打通“文化传承、技能培育、就业增收、文旅升级”全链条，有效激活乡土人才资源、拓宽群众致富渠道、丰富乡村业态供给，为涵养文明乡风、提升乡村内涵品质注入鲜活力量。
大赛现场。张学农/摄
比赛指定菜“黑鱼四吃”——白洋淀炒鱼片、彩椒鱼丁、糖醋鱼条、白洋淀氽鱼丸，限时50分钟完成，考验选手对白洋淀特色水产的理解和刀工、火候、调味功底。20名来自各地的厨师以及热爱烹饪的美食爱好者同台竞技，以白洋淀本土食材为料、以灶火匠心为魂，烹制一道道水乡风味佳肴。选手们刀起刀落、翻炒颠勺，火候拿捏精准、摆盘各具巧思，将白洋淀黑鱼的鲜香与水乡韵味呈现得淋漓尽致。赛场内香气四溢、气氛热烈，充分展现出新时代乡厨的精湛技艺与昂扬风貌。
评委从口味质感、本土特色、创新创意、造型色泽、操作卫生规范五个维度综合打分。大赛设匠心奖6名、传承奖6名、创意奖8名，让好味道被看见、让好厨艺有舞台，赛出公信力与烟火气。
大赛现场。张学农/摄
赛场内外，水乡宴席氛围拉满，将白洋淀本土民俗文化与美食赛事深度融合。西街大鼓队、桥东狮子会带来大鼓舞狮，歌曲《如愿》、中国舞《雨润春行图》、国家级非遗文化音乐会传统演奏等轮番登场，气势昂扬、热闹喜庆。比赛期间，陈爱军老师团队现场讲解菜品，让观众近距离感受白洋淀饮食文化的魅力。
经评委最终评定，大赛举行颁奖仪式并合影留念，流程紧凑、看点十足，兼具烟火气息与文化质感。
本次厨师技能大赛紧扣“以赛育人才、以赛塑品牌、以赛促就业”核心目标，挖掘本土乡土烹饪人才，选拔高水平乡厨队伍，充实完善“圈头大厨”人才储备库。通过赛事推广白洋淀特色菜系，擦亮本土劳务品牌，搭建乡厨技能提升、就业推介、劳务输出的优质平台，积极探索“美食+文旅”融合发展新路径。
本次赛事不仅是一场厨艺技艺的比拼盛会，更是圈头乡活化水乡非遗民俗、传承本土饮食文脉、厚植乡村文化底蕴的生动实践。下一步，圈头乡将持续深耕本土特色资源，以文化铸魂、以产业赋能、以就业惠民，持续拓宽群众就近就业、增收致富路径，助力建设宜居宜业和美乡村，扎实推进乡村振兴。
报道：记者彭海峰 通讯员牛叶
来源：雄安之声
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