湖北一男子为健身常年以红薯、土豆等粗粮为主食，为防发芽把土豆煮熟后囤满一冰柜，引发讨论。营养医师解释，冷冻会使土豆淀粉回生，抗性淀粉增加，热量更低、升糖更慢、饱腹感更强，替代主食有一定优势；但复热后部分抗性淀粉会转回普通淀粉，维生素C等也会流失，总体无明确害处但并非最优解。冷冻并非无限保鲜，不建议囤几个月。