近日，武汉万达瑞华酒店游宴一品淮扬中餐厅正式启幕「蟹引秋味 山湖共鲜」秋季时令菜单。餐厅恪守淮扬菜 “不时不食” 的传统食俗，捕捉江城秋日风物，将梁子湖湖鲜、大别山山野风物相结合，依托淮扬菜清鲜平和、讲究火候的烹饪精髓，打造一席兼具江南雅致与荆楚在地特色的金秋蟹宴，为食客带来应季而食的味蕾体验。
本季秋季新菜以梁子湖大闸蟹为核心食材，衍生多款风味佳肴，兼顾传统本味与创意巧思。熟醉大闸蟹选用优质湖蟹，经花雕酒及秘制卤汁长时间浸制，酒香柔和清雅，不掩蟹本身鲜甜，蟹膏绵密油润，蟹肉紧实弹牙，入口甘醇回味悠长。清蒸梁子湖大闸蟹是对食材最高的礼赞，以旺火短时蒸制锁住原汁，不添繁复调味，凸显湖蟹自带的湖水清甜，蘸少许香醋，鲜醇本味直抵舌尖。大闸蟹丝瓜烩鱼丸是一席之中清润的汤品，手工捶制鱼丸嫩滑细腻，搭配脆嫩丝瓜，拆蟹融入清汤，汤味鲜而不浓，温润清爽。香辣年糕大闸蟹风味浓郁，蟹身炸至壳薄酥香，裹上秘制酱汁，软糯年糕充分吸收蟹香与卤香，糯而不烂，鲜辣适口。创意菜品大闸蟹蒸五花肉饼别具巧思，肥瘦相宜的手工肉饼蒸出肉汁，上铺蟹黄同蒸，蟹鲜渗入肉中，蟹黄又化解肉质厚重，咸鲜交织，层次感丰富。
除蟹系菜品之外，菜单搭配两道地道荆楚山味。罗田板栗烧鸡甄选罗田粉糯板栗，与土鸡慢焖，栗香清甜，鸡肉紧实入味，暖意十足；砂锅焗椰香南瓜作为甜口配菜，砂锅恒温慢焗锁住果香，南瓜粉糯绵密，淡淡的椰香柔和回甘，刚好中和蟹菜的厚重，起到解腻的作用。
游宴一品淮扬中餐厅空间承袭东方雅致格调，温润木构、镂空屏风、苏绣装饰相辅相成，光影柔和静谧。餐厅设有多间独立包厢，私密性佳，适合商务宴请、家庭欢聚、雅致私宴等多种场合。菜品出品讲究因材施艺，在传承淮扬风味的基础上融入本地时令食材，让江南淮扬风味在江城焕发出新的滋味。
山湖相逢，秋味入席。「蟹引秋味 山湖共鲜」秋季菜品现已全面上线，诚邀宾客莅临武汉万达瑞华酒店，在雅致的淮扬雅境里，共赏湖山秋鲜，品鉴一席匠心秋馔。
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