无论是夹进拿破仑蛋糕，还是作为法式苹果挞的酥松底，抑或包裹果酱馅料做成转角酥，甚至盖在奶油炖菜上烤成酥皮盅，酥皮在每一道用到它的点心里都是主角。

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市售酥皮确实方便，也能找到相当好吃的版本。但这份家常做法做出来的酥皮，足以与超市货架上的成品一较高下。

它没有把方便当作唯一卖点，而是把"自己做"和"买现成"放在同一张桌上比较。对愿意动手的人来说，这是一条值得尝试的路。