掌握这些采收技巧，全年享用这种芬芳香草就变得轻而易举。
迷迭香是家庭园艺爱好者最值得种的香草之一。它香气浓郁、味道十足，而且易于种植。无论是种在阳光充足的花坛里，还是栽在花盆里摆在窗台上，它都能给烤蔬菜、腌料、烘焙面包等各种料理提味增香。掌握采收时机，才能把这株迷迭香利用到极致。为了帮您全年享用迷迭香，我们采访了园艺专家，他们分享了什么时候采、怎么采最好的心得，既能最大程度保留风味，又能让植株长期健康生长。
专家介绍
- Vanessa Dawson，知名有机植物护理公司Arber的创始人，同时也是一位拥有20多年经验的资深园丁。
- Nancy Trautz-Awot，Burpee的园艺师。Burpee是一家经营苗圃和线上零售的企业，卖花卉、蔬菜、水果、树苗和种子，还有园艺工具。
所需工具
- 修枝剪
- 手套（可选）
- 采摘篮（用来装剪下的迷迭香）
操作步骤
到了该采收迷迭香的时候，Arber 创始人 Vanessa Dawson 表示，你要特别注意从植株的哪个部位下手采收。
- 首先，选择枝条。Dawson 表示，要选健康、成熟的枝条，长度至少 6 英寸。
- 使用修枝剪，在叶节上方剪，也就是枝条和主枝连接的地方。
- 接下来，将剪下的枝条放入篮子中，注意别把枝条压坏或弄伤。“采收后，检查植株是否有任何病害或虫害迹象，并移除任何受损或不健康的部分，这样能帮助植株长得更密、更旺盛，”Dawson 表示。
提示
“每次修剪不要超过植株的三分之一，这样它才能继续长得好，”Dawson说。
何时采收迷迭香
在气候温和的地区，迷迭香可以全年采收。“上午晚些时候、露水干了之后再采收，但要赶在一天中最热的时候之前，”Burpee的园艺师Nancy Trautz-Awot说。“植株开花之前味道最浓。”
至于如何判断你的植物何时可以采收，Dawson说，你应该等它完全长稳之后（这通常发生在第二个生长季），然后检查一下茎是否已经成熟——基部已经木质化，但顶端仍然翠绿柔嫩。
如何储存新鲜迷迭香
迷迭香可以通过几种简单的方式保存。以下是一些最可靠的延长迷迭香保鲜期的方法。
- 纸巾：Dawson说，用微湿的纸巾包裹迷迭香枝条，然后放入塑料袋或密封容器中。放入冰箱可保存长达两周。
- 水养法：把迷迭香像插花一样养在台面上的水里，是个很好的办法。“找个玻璃杯装上水，就当花瓶或罐子用，把迷迭香茎插进去，”Dawson说，并补充道，再用塑料袋松松地罩住上面保湿。“每隔几天换一次水以保持新鲜。”这样也能让你的新鲜迷迭香保鲜差不多两周。
- 冷冻法：如果你想多放几天，可以使用冷冻室。“如需长期保存，把叶子摘下来放进冰格，加水覆盖，然后冷冻，”Trautz-Awot说。
如何干燥迷迭香
如果你想让刚摘下来的迷迭香保存超过两周，你可以将其干燥。Dawson推荐两种常见做法：风干或者用烤箱烘。
如何风干迷迭香
- 用绳子或麻线将迷迭香枝条扎成小束。
- 根据Dawson的建议，将花束倒挂在暖和、干燥、通风好又晒不到太阳的地方。
- 让其风干1至2周，或直到叶子一摸就碎为止。
如何用烤箱烘干迷迭香
- 烤箱开到最低温（通常约为华氏180度）。
- 将迷迭香枝条摊在烤盘上，放入烤箱中。
- 烘干两到四个小时，每30分钟检查一次，直到迷迭香完全干透。
小贴士
Trautz-Awot说，在烤箱烘干过程中，你可以让烤箱门微微敞开，以便湿气散发出去。
迷迭香干燥后，Dawson说，你可以用手指顺着茎秆往下捋，把干枯的叶子摘下来。“把干迷迭香放在密封容器里，搁在阴凉避光的地方，”她说，并指出只要存放得当，干迷迭香能保存一年之久。
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