塘口交卷，黄浦江大闸蟹亮出科技家底|养殖|大闸蟹|水产|江海|河蟹|饲料|黄浦江

一笼笼黄浦江大闸蟹起水上岸，上海海洋大学的研究生随即围上前去，称重、测规格、采血取样。10月21日，这场开在塘口边的河蟹“体检”，拉开了松江区河蟹科技成果展示暨产业高质量发展交流活动的序幕。

活动由松江区农业农村委员会主办。与会人员先走进全国规模最大的中华绒螯蟹“江海21”亲本培育基地、上海鱼跃水产专业合作社观摩测产，随后在泖田湿地会议中心，来自上海海洋大学、华东师范大学、上海工程技术大学、上海市农科院的六支科研团队，逐一汇报2026年落地松江的应用型试验成果。今年6月，鱼跃水产与上海海洋大学共建的上海松江河蟹科技小院获批。目前松江成蟹、扣蟹养殖已实现国家级良种全覆盖，全区河蟹养殖面积超过2200亩。

良种还在往上走，蟹也有了“身份证”

“一直以来，松江是上海中华绒螯蟹产业技术体系中的重要一极。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉说。他所在的团队选育出国家级良种“江海21”，迭代选育至今仍在继续。

团队2014年从实验室基因研究起步，锁定与肌肉发育相关的MSTN基因，2016年启动分子标记辅助育种，用三四年时间检测了6000多只蟹，验证基因型与生产性状的对应关系，由此选出M系新品系。目前M系已完成F4、F5世代生产性试验，去年测产生长速度比“江海21”快15%，攻击性也更弱。王成辉解释，蟹好斗，打斗多了伤残率就高，断肢蟹卖不上价；攻击性弱，成活率和饲料报酬都能往上走。由于M系自带基因标记，相当于有了一张身份证，市场上的“洗澡蟹”冒充不了，良种可以追溯、可以验明正身。

良种还需好亲本。团队另一路汇报直指行业隐痛。不少育苗户拿商品蟹当亲本繁育，后代苗种质量参差不齐，而亲本培育环节长期没有技术规程。去年11月，团队在松江逐只筛选出17090只亲本，核心育种群体越冬成活率达到83%。目前团队已联合养殖主体，申报中华绒螯蟹高质量亲本培育技术规程的上海农业标准预研制项目，草案稿已经完成。

高温夹着成本来，“蟹粮”分阶段定制

华东师范大学陈立侨教授团队首席专家王晓丹的发言，先摆了河蟹产业眼下的两道难题。第一道是气候。全球变暖、高温频发，养殖水环境随之恶化，“南蟹北养”近年越来越盛行，不少养殖户转往宁夏、新疆、内蒙古养蟹，南方蟹产业面临实实在在的压力。第二道是成本。饲料原料鱼粉今年涨到接近2.4万元一吨，国家又倡导少用冰鲜鱼，老配方必须换思路。

团队的破题思路落在饲料配方上。鱼粉和豆粕是河蟹饲料中最主要也最贵的两种蛋白原料，团队顺着国家豆粕减量替代的政策要求，开发新的蛋白源和功能性添加剂作为替代，配出鱼粉、豆粕用量都更低的配合饲料，这项技术入选了农业农村部主推技术。同时，他们把AI计算模拟和虚拟筛选引入添加剂开发，让河蟹更耐高温。

今年团队与松江合作，在大泖养殖场按生长阶段为河蟹定制了四种饲料，分别对应幼体强身、高温胁迫、营养沉积和性腺发育。初步结果让人宽慰，蟹肉更紧实饱满，饲料消化率提升，水环境污染也随之减轻。上海海洋大学孙诤研究员团队则从水质入手，筛选松江本土菌藻资源调控池塘微生态，破解高温季水质恶化的痛点。

塘口算起增收账，“天上水下”都有眼

上海市农科院现代渔业研究中心正高级工程师刘智俊带来的是“河蟹+”的加法。松江池塘水草丰茂、水质优良，养殖承载力却有限，团队在蟹塘套养红螯螯虾，也就是市民熟悉的“小青龙”，并在松江建起立体循环孵化系统。今年5月下旬至7月上旬累计出苗7万余尾，本地化育苗已辐射奉贤、浦东、青浦、嘉定、崇明。鲜虾之外，团队还帮本地企业对接加工端，开发冰醉虾产品，把鲜活农产品变成保质期一年的食品。另一项外塘养蟹、网箱养名优鱼类的分隔养殖模式，鱼蟹互不干扰，浮性料沉性料各用各的，已在全市21家单位示范推广，监测显示尾水仍达一级标准。

装备层面，上海工程技术大学飞行学院党淑雯教授团队把低空遥感引入蟹塘，推动人工巡塘向无人机智能巡检转变；该校闫书佳团队研发的水下智能识别系统，让以往只能靠经验猜测的水下状况有了“眼睛”。