现代快报讯（记者 史童歌 文/摄）10月21日下午，第十六届江苏—澳门·葡语国家工商峰会开幕式启幕。峰会以“携手合作，共创未来”为主题，现场江苏人工智能产业及扬州、盐城、徐州分别开展专题推介。会场里，淮扬菜展示成为一抹亮眼的“苏式味道”，刀工精湛的文思豆腐、造型别致的扬州包子等吸引众多嘉宾驻足。
“文思豆腐是淮扬传统名菜，横切88刀、竖切188刀，细到能穿过大头针。”扬子江集团西园饭店厨师长张晓锋现场展示切豆腐，刀起刀落间，豆腐化成细丝，放入清水中轻轻散开。一旁的八宝葫芦鸭则是“看不见的刀工”，整鸭剔骨后塞入八宝馅料，再做成葫芦的形状。张晓锋告诉现代快报记者，他跟随团队跑过不少地方推广淮扬菜，澳门也来过多次。他感受到当地食客对精细的刀工和清鲜的口味比较认可，淮扬菜在澳门有着不错的接受度。
扬州冶春食品公司董事长赵金海介绍，同台展示的还有绣球豆腐、扬州炒饭、蟹粉狮子头以及各色点心等。展台前的厨师正现场包制五彩包子：紫薯、菠菜、火龙果、玉米等果蔬调出的五种颜色落在面皮上，捏褶、收口，一只只五彩包子便在手中成型。“目前我们门店已经开到新加坡、法国等，我国台北也已经开店，我们正致力于把淮扬菜饮食文化带给更多港澳台同胞和海外消费者。”赵金海说道。
峰会开幕式现场，针对江苏人工智能产业、扬州城市形象、盐城海洋经济与绿色低碳、徐州与澳门及葡语国家经贸合作开展了专题推介。扬州市副市长李林在推介中提到，就在本月，扬州企业亚普股份在巴西的第二座工厂正式投产，成为“扬州制造”走出去的象征。扬州的特色产业毛绒玩具，借助澳门本土跨界服务平台，正源源不断走进葡语国家的千家万户。同时，扬州与澳门围绕共建“世界美食之都”品牌达成了一系列合作，淮扬菜的鲜香与澳门葡挞的酥香正携手飘向世界。
李林表示，以此次峰会为契机，扬州愿携手“好地方”、迈向“新未来”，以产业科创为基础，培育发展新动能；以经贸往来为桥梁，共同搭建合作新平台；以文旅融合为纽带，共同彰显文化新魅力。
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