菜市场最尴尬的摊位，是香菜往那小格子那一堆。

爱吃的，抓一把扔进袋子，凉拌、涮锅、做汤，离了它不行。

不爱吃的，路过都得绕两步，说那味儿像“肥皂加臭虫”。

我们家附近的菜市场，有一家我经常去，理由很简单，买菜抹零头、还送香菜，虽然不是多大的价值，但是人吧就是这样，心情不一样。

可如果有人问，香菜吃了到底对身体有啥影响，我猜十个人有八个说不上来。

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钾含量不算低，但别指望它替药

每一百克香菜，钾大约270到300毫克，跟土豆342毫克、菠菜311毫克比低一点，跟香蕉256毫克比高一点。

这个量对血压有好处，钾帮着排钠，血管能放松一点。

凉拌菜撒一把，做汤漂几根，一顿十几克，十几克香菜里的钾，也就三四十毫克。

想靠这个把血压降下来，不现实。

香菜是配菜，不是药。血压高的人，该吃药吃药，香菜爱吃就多吃两口，别停降压药。

便秘可能好一点，但纤维量不够看

香菜有膳食纤维，每一百克大概1.6克，可你一顿能吃多少香菜？50克就算多了，纤维不到1克，一天需要25到30克纤维，这点量塞牙缝都不够。

想靠香菜通便，不如多吃两口青菜、吃个苹果。

吃华法林的人，INR值可能波动

香菜里维生素K含量不低，生香菜和熟香菜，维生素K差着好几倍。

生香菜每一百克维生素K大约310微克，做熟水分没了，浓度上去了，每一百克能到1510微克，差了将近五倍。

华法林靠控制维生素K来抗凝，吃进去的维生素K多了，药效就往下掉，吃少了药效往上走，INR值忽高忽低，出血和血栓的风险都跟着变。

关键香菜吃量太不稳定，今天吃火锅蘸料里一大把生的，明天做汤扔了两根熟的，后天一口没吃，维生素K摄入忽高忽低。

吃着华法林的人香菜得稳住量。

嘴里那股“肥皂味”，是基因决定的

有人吃香菜觉得香，有人觉得像肥皂，这是基因的事。

人鼻子里有个嗅觉受体，叫OR6A2，这个受体对香菜里的醛类物质敏不敏感，基因说了算。

敏感的人，闻到的就是肥皂味、臭虫味。

不敏感的人，闻到的是清香。

对某些人，香菜可能是过敏原

香菜属于伞形科植物，跟芹菜、胡萝卜是亲戚，对伞形科植物过敏的人，吃香菜也可能中招。

症状轻的嘴唇发麻、嗓子痒，重的起疹子、喘不上气。

如果吃香菜后嘴里发麻、喉咙发紧，停，去看医生。

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