霜降，是秋季的最后一个节气，标志着秋意渐浓、寒气渐生。此时霜华初现，草木凝露，枫叶渐红，万物进入收藏时节。每年进入霜降，老辈人常念叨一句俗语：“霜降吃3宝，秋冬无烦恼”。不过，这“3宝”到底是啥？问了一圈才发现，各地说法还真不太一样。有的地方认准芋头、南瓜、红薯，图的是地里刚刨出来的新鲜；也有地方讲究吃山药、板栗、柿子，看重的是健脾润燥。今天咱们就挑最接地气、菜市场随处可见的几样，不管哪一宝，吃进肚子里舒坦才是硬道理。
第一宝：芋头（粉糯养胃）
霜降前后的芋头，是一年里最粉糯的时候。蒸熟之后拿筷子一戳就透，蘸点白糖就香得很。芋头的好处在于“温柔”，它好消化，不像有些粗粮吃多了胀气，对脾胃格外友好。
【推荐食谱】：芋头黄焖鸡
【食材】：芋头、鸡腿、洋葱、大蒜、黄焖鸡酱
【做法】：
第一步：准备各种材料，鸡腿直接斩成块，加盐清洗干净，芋头先洗干净，再戴上手套把皮削掉，切成滚刀块。
第二步：洋葱、姜和大蒜切碎备用。
第三步：炒锅倒一点儿油，先下葱姜蒜炒香，接着入鸡块翻炒。
第四步：等鸡块全都变色后，加水没过鸡块，把黄焖鸡酱倒入锅中，大火烧开后转小火炖着。
第五步：先把鸡块炖几分钟，之后把芋头下锅一起煮。
第六步：等鸡块和芋头都烂熟之后，转大火收下汁，香喷喷的芋头黄焖鸡就做好了。是不是特别简单。
第二宝：南瓜（温润香甜）
霜降前后的南瓜，金黄饱满，切开就能闻到一股清甜。南瓜自带暖意，蒸熟后绵密顺滑，牙口不好的老人孩子也能吃。天凉的时候来一碗热乎乎的南瓜，从嘴里暖到肚子里。
【推荐食谱】：南瓜蒸蛋
【食材】：贝贝南瓜、鸡蛋、牛奶、白糖（可选）。
【做法】：
第一步：准备食材，把贝贝南瓜外皮刷洗干净。
第二步：把南瓜立起来，切掉一个盖子。一定要小心啊，生南瓜超级坚硬，切的时候一定要固定住别滑刀了。
第三步：用勺子把里面的瓤挖干净。
第四步：空南瓜（带盖）先上锅蒸，水开后，大约10分钟，你用勺子戳南瓜肉，能戳动但不会戳烂的程度可以了。
第五步：鸡蛋打成蛋液，加入牛奶、白糖混合。想要更顺滑，可以过一次筛。
第六步：把鸡蛋液灌入南瓜里，蒙上保鲜膜，戳几个眼，上锅蒸10分钟，焖5分钟。
第七步：推荐吃法是一勺子下去，既有南瓜又有蛋羹，会同时吃到软糯、柔滑两种口感，奶香和南瓜香混合到一起。
第三宝：红薯（暖胃顶饱）
霜降前后，街边烤红薯的香味就开始飘了。红薯大量上市，便宜又好吃，蒸熟了软糯香甜，顶饱又暖胃。比起精米白面，红薯多了些粗纤维，秋冬活动少了，吃点红薯肠胃反而更顺畅。
【推荐食谱】：拔丝红薯
【食材】：海南板栗红薯、白砂糖、麦芽糖、清水。
【做法】：
第一步：红薯去皮洗净，切成大小均匀的滚刀块，沥干或用厨房纸巾擦干。锅里倒油，油烧到五成热左右，拿筷子放在油里四周冒泡的状态，把地瓜倒入锅里油炸，全程中小火，炸至地瓜成金黄色捞出。
第二步：把白砂糖、麦芽糖和小半碗水混合倒入不粘锅里，搅拌均匀，大火煮开，小火慢熬。
第三步：熬到糖浆用筷子蘸取滴入清水中后，吃起来脆脆的即可。
第四步：把红薯倒入锅里，翻拌均匀，使糖浆完全裹在每一块红薯上，快速出锅。盘子上抹一层油，把红薯装盘，用筷子或叉子蘸取锅里剩余的糖浆，围绕着红薯绕圈绕出丝来。
芋头粉糯养胃，南瓜温润香甜，红薯暖胃顶饱。这3样没有一样是稀罕物，菜市场转一圈就能凑齐。明日霜降，记得给家人安排上。热热乎乎吃一顿，把底子打好了，秋冬的烦恼自然就少了。你家霜降这天习惯吃什么？欢迎在评论区聊聊。
热门跟贴