我爸去年体检，血压偏高，血管有点堵。医生让他注意饮食，他回来就愁眉苦脸，说这也不能吃那也不能碰。我说你别愁，菜市场就有几样菜，便宜又管用，换着吃就行。他半信半疑试了仨月，再去查，血压稳了，人也轻快了。今天就把这三道菜写下来，不贵，好做，隔天吃一顿，年纪再大也硬朗。
第一道：花瓶菜炒腊肠
花瓶菜就是圆白菜，挑那种拿在手里沉甸甸的，叶子脆生。腊肠一根，斜着切薄片。锅里少倒点油，腊肠先下锅，小火煸出油，煸到边儿微微卷起来，盛出来。
锅里留那点底油，蒜片爆香，倒花瓶菜大火快炒，炒到叶子塌下去，腊肠回锅，淋一勺生抽，撒点盐翻匀出锅。花瓶菜脆甜，腊肠咸香，下饭。圆白菜含膳食纤维，帮着清血管，腊肠少放几片提味就行，别当主菜吃。注意腊肠本身咸，盐少放。
第二道：红烧花菜
花菜买那种散花的，掰小朵，盐水泡十分钟，冲干净。锅里水开，花菜下锅焯一分钟，捞出来沥干。锅里倒油，姜蒜爆香，倒花菜翻炒，淋一勺生抽、半勺老抽，翻匀，加小半碗水，盖上盖焖两三分钟，开盖大火收汁，撒盐出锅。花菜软烂入味，汤汁拌饭香。花菜含类黄酮，对血管好，红烧着吃比水煮的香，老人也爱吃。别焖太久，焖烂了没嚼头。
第三道：蒜蓉菠菜
菠菜择好洗净，切长段。多剥几瓣蒜，切末。锅里水开，菠菜下锅焯十秒钟，捞出来过凉水，挤干水分。这一步不能省，菠菜含草酸，焯一下去了大半，吃着不涩。
锅里倒油，蒜末小火爆香，倒菠菜大火快炒，撒盐翻匀出锅。蒜香扑鼻，菠菜嫩绿，看着就有食欲。菠菜含钾，帮着稳血压，蒜蓉提味还杀菌。炒菠菜火要大，动作要快，炒久了出水塌秧。
几句实在话
三道菜轮着来，别逮着一样猛吃。花瓶菜炒腊肠一周一两回，红烧花菜隔天炖一盘，蒜蓉菠菜天天吃都行。做菜少放油盐，血管才真受益，一边吃这三样一边大鱼大肉，那不白搭。我爸那阵子还戒了酒，晚上十点半就睡，加上这三道菜换着吃，三个月下来血压稳了，走路也不喘了。
还有，别指望吃两顿就见效。血管的事是慢功夫，坚持仨月再说。这三样菜市场都有，花不了几个钱，比买那些保健品实在。血管通了，血压稳了，走路都带风，这话不假。你也试试。
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