很多人体检查血脂，总胆固醇、低密度脂蛋白都正常，唯独甘油三酯箭头高高挂起。很多人纳闷：我也不胖、肉也吃得不多，怎么甘油三酯这么高？
和低密度脂蛋白不一样，甘油三酯是血脂里最"听话"的一项——你怎么吃，它就怎么涨。顿顿油腻、甜点奶茶、杯中之物，甘油三酯蹭蹭往上升。它高了不光伤血管，太高还可能诱发急性胰腺炎，非常危险。
甘油三酯居高不下，下面这4个饮食习惯坚持好，降得很快。
甘油三酯是什么？多高才算高？
血脂主要包括胆固醇和甘油三酯。甘油三酯是身体储存能量的一种脂肪，一部分来自肝脏合成，更大一部分直接来自饮食——炒菜的油、吃进去的糖、喝的酒，在肝脏里都会被转化成甘油三酯存起来。
对照标准：甘油三酯低于1.7mmol/L算正常；1.7到2.3属于边缘升高；大于等于2.3就是明确升高；一旦超过5.6，就是极高水平，急性胰腺炎的风险会明显增加，胰腺自己消化自己，是急重症。
长期甘油三酯高，还会加重动脉硬化、脂肪肝，和糖尿病、肥胖常常一起出现。所以这项指标高了，别不当回事，也不用过度恐慌——它恰恰是最容易通过吃吃喝喝改善的。
甘油三酯居高不下，记住这4个饮食习惯
1、严控添加糖和精制碳水，少喝甜饮料少吃甜点
这是升高甘油三酯最隐蔽的原因。奶茶、可乐、果汁、蛋糕里的果糖、蔗糖，以及白米饭白馒头吃太多，在肝脏里会直接转化成甘油三酯。很多人一口肉不吃，甘油三酯却很高，问题就出在糖和主食上。
戒掉含糖饮料，甜点零食少碰，主食粗细搭配，别顿顿精米白面吃撑。高糖水果（荔枝、芒果、榴莲）和果汁也要控制。
2、严格限酒，酒精是甘油三酯的"催化剂"
酒精在肝脏代谢，会直接促进甘油三酯合成。很多人甘油三酯特别高，一查就是长期喝酒的人。酒精还容易诱发已经很高的甘油三酯"飙"到危险值，触发急性胰腺炎。
甘油三酯明显升高的人，最安全的做法是滴酒不沾，白酒啤酒红酒都不例外。等血脂降下来、稳定了，再由医生评估是否能少量饮酒。
3、减少烹调油和饱和脂肪，换着油吃
炒菜油放得多、爱吃肥肉、动物内脏、油炸食品，直接给肝脏"喂"合成甘油三酯的原料。日常烹调改用蒸、煮、炖、凉拌，每天用油控制在白瓷勺两到三勺以内。
用橄榄油、菜籽油、茶籽油等植物油代替动物油，少吃黄油、奶油、油炸食品。注意植物油热量也高，不是"健康油"就可以随便放。
4、多吃高纤维食物和深海鱼，帮着把血脂降下来
燕麦、杂豆、蔬菜里的膳食纤维，能减少脂肪和糖分吸收；三文鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等深海鱼富含Omega-3，能明显降低甘油三酯。建议每周吃2到3次深海鱼，每天一斤蔬菜、半斤水果，主食换一部分粗粮。
同时配合规律运动、控制体重，甘油三酯往往下降得很快。如果饮食运动严格坚持1到3个月仍不达标，或者数值极高，要在医生指导下用药。
总而言之，甘油三酯高，很大程度是吃出来的：控添加糖和精制碳水、严格限酒、减少烹调油和饱和脂肪、多吃高纤维食物和深海鱼，再配合运动减重，多数人指标会明显回落。
尤其当甘油三酯超过5.6时，别只靠忌口，要及时就医，防范急性胰腺炎。定期复查血脂，让医生根据数值决定是否用药。
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