文/王强
扬州，世界美食之都。10月19日，扬州旅游商贸学校内香气氤氲，刀砧轻响，中国烹协-金龙鱼烹饪班十周年庆典在此启幕。
活动现场，中国烹协-金龙鱼烹饪班学生从容展示团队烹饪作品，青涩脸庞上透着超越年龄的沉稳与自信。金龙鱼慈善公益基金会理事长张建新望着眼前一道道精美菜肴，见证着十年公益职教之路的累累硕果。
“灶台不大，却托得住一个家庭的希望。”这句朴实的话语，精准概括了“中国烹协-金龙鱼烹饪班”项目十年来的核心使命。
十年深耕，从扬州首发到三省落地，累计帮助970名家庭困难学子习得烹饪技能，其中636名已毕业，逐渐成长为家庭经济支柱。益海嘉里金龙鱼跳出传统物资捐赠的短效公益模式，以职业技能教育为抓手，走出了一条“职教一人、就业一个、致富一家”的特色公益之路。
本次专访中，张建新向《华夏时报》记者深度拆解项目初心、运营模式与未来布局，诠释实体经济企业深耕长效公益的责任与担当。
弃短效捐助择长期深耕，以技能改写寒门命运
深耕乡村助学近二十载，益海嘉里金龙鱼已在全国捐建38所益海学校，持续深耕基础教育帮扶。常年深入乡村走访调研，团队捕捉到乡村助学的核心痛点：大量困境少年因家庭经济受限，初中毕业后无缘普通高中，缺乏专业技能，只能从事基础性体力劳动，难以彻底扭转个人与家庭的命运。
在公益帮扶的路径选择上，金龙鱼面临两种选择：简单直接的物资捐助、一次性资金帮扶，或是投入高额成本、耗费漫长周期的职业技能育人项目。最终，金龙鱼坚定选择了后者。
“物资捐赠只能缓解一时困境，无法重塑个人能力、改变人生轨迹。育人成才周期长、投入大，却是价值最深远的公益。”张建新表示，金龙鱼始终摒弃“捐一笔款、办一场活动就结束”的短效公益，坚持立足受助者真实需求，开展精准、持续的长效帮扶。授人以鱼不如授人以渔，烹饪职业技能教育，正是帮助寒门学子掌握安身立命本领的根本途径。
“项目初创之时，这份深耕初心曾遭遇大众质疑。”他坦言，不少乡村家长对免费职教项目心存顾虑，甚至误以为是虚假噱头。真正打破偏见、赢得信任的，是一批批学子实打实的成长蜕变。
2016级学生邢阿强是项目首批受益者，入学前，他只能在汽修店打零工，人生毫无方向。加入中国烹协-金龙鱼烹饪班后，他刻苦钻研厨艺，凭借过硬技艺斩获省级赛事金牌，成功保送扬州大学，本科毕业后入职浙江信息工程学校，成为烹饪专业教师。如今的他早已扎根城市、成家立业。
邢阿强的逆袭故事，深深鼓舞了同乡少年樊显超，他追随学长脚步报名参训，复刻了技能成才的追梦之路。张建新告诉记者，十年间，这样的“传帮带”案例比比皆是。每年招生季，在读或已毕业的优秀学生都会跟随义工深入乡村家访，用自身求学、就业、成长的真实经历打动家长、感召学弟学妹。
“孩子们的亲身讲述，远比百次宣传更有力量。”在他看来，学生自发形成的链式带动效应，远超项目初期预期。一个个成才榜样，让越来越多家长愿意将孩子送入烹饪班，让寒门学子看见了靠技能翻盘的希望。
精准筛选全程陪伴，打造不可复制的公益闭环
长效公益的核心，是精准帮扶、用心陪伴。为了让资源精准落地真正有需要的学子，金龙鱼烹饪班搭建了一线力量前置推荐、初心征文、多维度面试核验、入户家访等多重筛选体系，杜绝形式化帮扶。
张建新介绍，书面申报材料无法完整呈现家庭真实困境，入户实地家访能直观摸清学子生活现状，确保帮扶精准雪中送炭。初心征文旨在倾听少年心声，筛选出真正热爱烹饪、心怀目标、愿意踏实深耕行业的学子。多维面试则兼顾公平与适配性，不唯分数论，为品行端正、吃苦耐劳的寒门少年提供机会，同时结合餐饮行业特性，筛查学子身心条件、职业素养，保障学生与行业精准匹配。
筛选之外，全程陪伴式帮扶是项目最温暖的底色。参训学子大多十五六岁远离家乡异地求学，极易产生孤独、焦虑等心理问题。为此，项目搭建了“双地义工联动+生生互助”的专属帮扶体系。
中国烹协-金龙鱼烹饪班扬州项目负责人万代红十年如一日，专注学子思想引导、心理疏导、学业辅导与生活关怀；在节假日组织聚餐、观影、游园等集体活动，让校园成为学子的第二个家。
益海嘉里金龙鱼旗下南海油脂人事行政部的张雨深耕项目十年，负责广东地区招生统筹、面试指导、心理陪伴等核心工作，带领深圳金龙鱼义工规范开展帮扶工作。十年坚守，她见证了无数贫困生蜕变，学子们的成长成才，也让她始终保有公益初心。
“有钱出钱、有力出力，出钱出力一样好。”张建新向本报记者强调，项目最大的特色是金龙鱼全程自主运营，不外包第三方。依托覆盖全国的生产基地，金龙鱼沉淀了一批甘于奉献、长期坚守的员工义工队伍。联动中国烹协、职业院校、行业大师、地方机构，各方各司其职、互补协同，形成完整育人闭环。这套运营模式可复制推广，但数十年积淀的金龙鱼慈善文化、坚守一线的义工团队，是项目独一无二、不可复制的核心竞争力。
十年育人，636名毕业生的成长，带来的不只是家庭经济收入的提升，更是深层次的观念蜕变与人生重塑。张建新表示，技能赋能彻底改写了寒门家庭的固有认知，曾经多数家长秉持“读书无用、尽早打工”的观念，而当孩子凭借手艺获得稳定工作、体面收入，甚至带着父母走出大山、开阔眼界后，家庭底气与生活面貌焕然一新。
值得关注的是，十年前项目启动时，国家尚未出台龙头企业参与职业教育的专项政策，这份布局完全源于一线助学的真实洞察：乡村学子缺出路、餐饮行业缺人才，二者天然契合。
如今，国务院《教育发展“十五五”规划》明确提出：“鼓励行业龙头企业举办或参与举办职业学校”，也印证了金龙鱼十年公益实践的前瞻性与正确性。
迭代升级久久为功，以实业初心赋能长远未来
站在十周年新起点，中国烹协-金龙鱼烹饪班开启迭代升级新篇章。
张建新介绍，项目将延续“先试点、后推广”的稳健节奏，稳步拓宽育人边界、提升育人质量。未来3-5年，项目将新增烘焙热门专业，贴合市场人才需求；设立专项奖学金，鼓励学子参与省赛、国赛，锤炼过硬本领、斩获行业荣誉。
同时，项目将深化产教融合，搭建大师工作室，联动头部餐饮企业，完善名师引领、优质就业、创业扶持全链条服务，为优秀学子打通多元化发展路径。此外，基金会将持续扩大公益“朋友圈”，凝聚行业、院校、机构多方力量，持续完善可持续的职教公益闭环，放大公益赋能效应。
产业端，金龙鱼深耕粮油精深加工，创新循环经济模式，打造大健康食品体系，以科技创新赋能实体经济升级；助农端，依托全产业链优势，通过订单种植、品牌赋能等模式助力县域产业升级、农户增收，获评全国脱贫攻坚先进集体；公益端，金龙鱼累计公益捐赠超9亿元，38所益海学校常态化助学、烹饪班十年职教育人，让长效公益落地生根。
三端发力，路径各异，指向的却是同一个命题：实体经济企业如何践行长期价值？张建新的回答朴素而清晰——将企业发展融入国家发展大局，用企业的长处去选择帮助的方式。
“我们深耕粮油、熟悉餐饮产业链，就依托产业优势开展职教帮扶和大健康创新；我们的工厂网点遍布全国，就发动各地员工就地参与乡村振兴和义工服务。”张建新表示，把自身的经营所长用在国家和社会最需要的地方，企业发展与社会进步就能同频共振。
十年匠心育人，一锅一味育梦未来。从扬州启航，金龙鱼烹饪班用十年坚守证明，真正的公益从不是短暂的热度，而是长久的陪伴与赋能。未来，益海嘉里金龙鱼将继续以实业担使命、以公益暖人心，持续深耕职教公益赛道，阻断贫困代际传递，让更多寒门少年以技立身、逐梦远方，为乡村振兴与职业教育高质量发展持续贡献企业力量。
编辑：史言
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