柚子不是新东西。
《尚书·禹贡》有“厥包橘柚锡贡”，早把柚写进贡单。
重庆忠县挖出四千年前炭化柑橘籽，跟稻谷埋一处，说明那时已在驯化。
后来它长进日子。
南方中秋掏柚做灯，插蜡烛，小孩提着走。
“柚”谐“佑”，也像游子，灯照活人念想，也照没回来的人。
广西黄姚中元放柚子灯，清乾隆年间就有，顺水漂，求河神别翻脸。
吃法分两路。
闽南潮汕老法，柚壳塞茶和果肉风干，叫柚子茶。
市面甜稠的蜂蜜柚子茶，路子近韩国济州，后经闽台改了口。
一颗柚子从贡单落到灯里，再落到碗里，历史不在大人物，在提灯孩子、掏柚妇人手上。
常见的柚子有哪些品种？哪个产地最好吃？
沙田柚
说起中国最好吃的柚子，沙田柚得排头一个。
这东西老家在广西容县松山镇沙田村，两千多年前叫"羊额籽"，
相传是一个叫夏纪纲的官员从外地带回两株苗子，种在塘边沃土上，
慢慢培育成了又脆又甜的好果子。
乾隆爷路过容县尝了一口，直接服了，赐名"沙田柚"。
它长得像个小葫芦，金黄皮厚籽大，单果两三斤，拿手里沉甸甸的。
肉是虾白色，一口咬下去，甜度十四五六度，没一点酸味，跟吃冰糖似的。
关键这玩意儿特别耐放，常温搁仨月不烂，越放越甜，人送外号"天然水果罐头"。
2004年国家质检总局批了原产地域保护，妥妥国字号招牌。
每年十月下旬开摘，但刚摘的别急着吃，放一个月"回糖"再动嘴，那才叫绝。
你说这柚子，甜不甜？甜到心坎里去了。
琯溪蜜柚
说柚子，得说福建平和琯溪蜜柚，这玩意儿不是一般的柚子。
明嘉靖年间，平和小溪镇有个叫西圃公的老头，种了一辈子果树，1550年发大水，果园冲了，就剩一棵柚子树没死，结了几个大果子，剥开一尝——没籽，甜得跟蜜似的，
这才有了"蜜柚"这名。
乾隆爷下江南尝了一口，当场说好，直接定成贡品。
同治皇帝更狠，赐了"西圃信记"印章和青龙旗，没熟就盖上，民间叫它"皇旁柚"。
清人施鸿葆写《闽杂记》说它是"果中侠客"，这评价比荔枝美人、福桔名士还硬气。1989年全国柚类评比，琯溪蜜柚拿了第一，登上"柚王"宝座。
它长在闽南低山丘陵，年均温二十一度出头，土得带点酸。
果皮橙黄薄脆，果肉白得像玉，汁水哗哗的，酸甜带一丝丝苦，可食率六成多，一个果子两三斤重。
每年九月下旬开摘，十月上旬最好吃。
它低热量、高维C，比橙子还猛，关键升糖慢，糖友也能解馋。
这柚子，真是中国人秋天的底气。
度尾文旦柚
说起柚子，满大街都是，但要说哪种最好吃，
行家都往福建仙游县度尾镇瞄。
清朝道光年间，度尾镇有个举人叫吴登青，
从浙江金华讨了柚苗回家种，结果果大籽多汁少，不咋地。
后来他听说村里戏班子有个名旦叫吴接母，家里一棵柚树结的果子没籽还甜，
俩人一琢磨，把名旦的芽嫁接到举人的树上，得了，"文"举人配"名旦"，这名儿就叫文旦柚。
果子近梨形，皮淡黄，果肉分白肉红肉两种，白的像玉，红的像霞，咬一口化渣没籽，
甜酸刚刚好。它拿过国家地理标志保护、全国名特优新农产品名录，
还有中国三大名柚的名头。每年九月中旬前后上市，能存俩月不坏，越放越甜。
你说这柚子凭啥被叫"天然水果罐头"？
维生素C含量45.6mg每百克，降血压、止咳都沾边，血糖高的人也敢吃两瓣。
皮更是宝，满是油胞，搁屋里香得很，晒干泡脚还助眠。
贡水白柚
说起柚子，你要问我哪种最值得吃，我得跟你聊聊湖北恩施宣恩县那个贡水白柚。
这柚子不是凭空冒出来的，人家种了一百多年了。
话说当年贺龙打完板栗园大捷，带部队路过李家河波洛河村，八月天热得人冒烟，
一个江姓大爷摘了没熟透的柚子递过来解渴，贺龙不肯收，大爷急了："你们赶走白鬼子让我们过安稳日子，吃几个柚子算啥心意！"
贺龙一高兴说：这长在贡水河边，就叫贡柚吧。
后来慢慢就叫成了贡水白柚。
这故事是真的，当地老人一代代传下来的。
柚子长在北纬30度那条线上，宣恩土肥水好，森林覆盖七成，几乎没污染。
果实倒卵圆形，黄白皮，一斤往上，剥开瓣儿整齐，汁水多，甜里带点酸，没苦味没籽，脆生生的。
2011年拿了国家地理标志保护，之前还得过全国优质柚第一名、湖北省特色果品，2001年宣恩被叫"中国白柚之乡"。
十月金秋开园上市，富硒土壤养出来的，每百克果肉维C35毫克，还含硒元素。
果肉能做蜂蜜茶、柚子酒，果皮能提炼果胶，浑身是宝。
合江真龙柚
说真龙柚，得从合江那条江说起。
长江、赤水河在这儿交汇，合江县真龙镇，清朝末年有个姓冯的秀才从广西带回两株苗，种在江边沙坡上，一扎就是百来年。
还有个说法更带劲——玉帝派条真龙守合江，龙馋嘴，叼了王母仙果核下凡，龙老了化成北寨山，果核发芽，结的柚子带龙鳞纹，所以叫真龙柚。
1989年正式正名"合江真龙柚"，沙田柚芽变选育出来的，无核、早熟，11月初就上市。
果皮金黄带疙瘩，果肉绿白脆嫩没核，可溶性固形物11.2%，
甜得像冰糖，自然放半年都不坏。
这果拿过第二届中国农业博览会金奖、国家地理标志、全国名特优新农产品，
2017年还出口了加拿大。
江永香柚
这东西老家在永州市江永县，明代从广西容县沙田柚那儿引过来的，算下来在江永扎根四百多年了。
清道光年间《永明县志》就写了"橘柚疑烟翠"，
康熙时候直接当贡品往宫里送。
江永那地方，山是喀斯特的，土里含硒，水也是地下河的甜水，
气候跟个天然大棚似的，冬天不冷夏天不热，
柚子在里头舒坦得很。
果形像葫芦又像梨，一个一两公斤重，皮金黄油亮，
底下印着铜钱大的"金钱花"——这是真假香柚的标记，没这圈的别信。
剥开一吃，肉嫩汁多，甜里带一丝回甘，嚼着没渣子，放几个月都不坏，人叫它"天然罐头"。
2008年拿了国家地理标志保护，1995年就封了"中国香柚之乡"，
全国农柚评比六次拿金奖。
每年十月底十一月初成熟上市，眼下正是时候。
我跟你讲，这柚子不套袋，晒太阳喝雨水长大，跟娇生惯养的不是一回事。
常山胡柚
说起常山胡柚，得先说它的老家——浙江衢州常山县青石镇澄潭村。
这果子来头不小，早在明代万历《常山县志》里就有记载，算下来六百多年了。
村里胡家自然那棵"祖宗树"，树龄快九十年，照样年年挂果，旁人问它凭啥这么能活，它不吭声，只管结自己的果。
1825年葡萄牙人把它引种到美国佛罗里达，
改了个洋名叫"西柚"，咱自己倒把宝贝当野草养了好多年，
直到1967年常山冻死一大片柑橘，唯独胡柚扛住了，这才被人高看一眼。
它长得像梨又像球，金黄皮儿，拳头大小，咬一口脆甜带微苦，苦完回甘，跟别的柚子完全不是一个路数。
每年立冬前后采摘，放到来年四月风味更浓。
这果子拿过全国优质农产品奖、绿色食品证书，2003年成了国家地理标志保护产品，2020年还入选中欧地理标志名单。
常山人吃它讲究，撕掉那层苦囊才吃肉，皮儿别扔，炖冰糖川贝是止咳老方子。
2021年它种子还坐神舟十二号上过天，你说这柚子，值不值得聊一句？
梅县金柚
要说中国最好吃的柚子，绕不开广东梅县金柚。
这东西原产河南信阳，客家人南迁时，有位张老从老家揣了八颗种子到梅县德化村，一种就是上百年。当年这果叫"羊额子"，
后来皇帝听大臣一说，御赐名叫"沙田柚"，
再后来1991年梅县正式改名"梅县金柚"。
1995年梅县被授予"中国金柚之乡"，2006年拿了国家地理标志保护，2025年国家知识产权局再次认定。
这果葫芦形，果皮金黄，果肉玉白，一咬脆嫩化渣，甜得像冰糖泡出来的，放仨月越放越甜，人送外号"天然罐头"。
10月下旬到11月才正式开摘。
说白了，金柚不光能吃，皮能做精油糖，花能制香氛，连小果子都榨成柚苷卖。
客家人把它当"风水树"种在房前屋后，图的就是吉利。
一口下去汁水炸开，甜到心里去——这不是水果，是日子。
重庆梁平柚
说柚子好吃，得说说重庆梁平那颗。这玩意儿有来头，不是随便哪个山头冒出来的。
清乾隆末年，梁平人刁思卓在福建当知县，吃了一口柚子，魂都勾走了。
1796年，他把柚苗带回老家，种在梁山镇东门松柏客栈里头。
你说巧不巧，这柚子落在梁平的地盘上，两百年风吹雨打，愣是养出了自己的脾气——蜜香浓得呛鼻子，甜得不讲理，嫩脆得咬一口咔嚓响。
跟广西沙田柚、福建文旦柚并称中国三大名柚，人家梁平被农业部封过"中国名柚之乡"。
2008年拿了农产品地理标志，2010年又注册了地理标志证明商标，
2023年还进了国家知识产权局地理标志运用促进重点名录。
果子扁圆金黄，单果能有两三斤重，皮薄油胞细，掰开来果肉淡黄晶莹，汁水四溢。
十月中旬左右上市，正是秋风起的时候，满街柚香飘十里。
福鼎四季柚
说到柚子，全国好吃的不少，但要论"吃透四季风水"的，还得是福建福鼎的四季柚。
这柚子打哪来的？说来话长。
乾隆年间，福鼎前岐镇百姓跟浙江苍南马站镇的柚农结了亲，柚子当嫁妆带过来的。
当地土好水好，硬是把四川引种的柚子养活了，一年开花四次，乡人干脆叫它"四季抛"。
二百多年传下来，前岐镇成了"四季柚之乡"。
这柚子长得排场，倒卵形，一个一斤半往上，皮黄绿，油胞细，闻着就香。
切开来肉白如玉，瓣像银梳子，汁水足，甜酸刚好。关键耐放，立冬采下来搁俩月，酸味儿转成甜，放到来年六七月份都新鲜。
1989年农业部就给了优质农产品，次次全国柚类评比拿金奖。
2022年又进了全国名特优新农产品名录，还是国家地理标志产品。
每年十月中下旬开摘，能卖到来年春天，独一份的本事。
皮也别扔，煮水泡澡防蚊子，放冰箱除味儿，跟红烧肉一起焖，那叫一个香。
选柚子也简单，闻香气浓的，按下去弹回来的，准没错。
这东西不光是水果，是前岐人二百多年的命根子，也是咱中国人餐桌上的老讲究。
柚子这东西，说到底不金贵，可它从贡单上滚下来，滚进灯里，滚进碗里，
滚进咱老百姓手里，就再没走。
你剥开一瓣，汁水顺着指头缝淌，甜不甜？
甜。
可更甜的是提灯孩子那声笑，是掏柚妇人手上的茧。
今年秋天，甭管你买的是沙田还是琯溪，搁桌上闻两天，等皮软了再动刀。
吃完把皮晒窗台上，满屋子香。
日子不就是这么过的——有个东西，年年到时候就来，你伸手够得着，咬一口，心里踏实。
你说是不是？
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