在厨房中，保鲜膜是必不可少的工具，尤其在面对“新鲜蔬菜水果”、“剩菜剩饭”的时候，都需要用保鲜膜严格密封，放入冰箱冷藏或者是冷冻室内，由此来保证食品安全。
可为什么有人说，保鲜膜中会有大量的塑化剂，这是真的吗？保鲜膜还能用吗？
首先，从市面上常见的保鲜膜来看，主要由三种材质，包括聚乙烯和聚偏二氯乙烯，聚乙烯的保鲜膜是最普遍的，它本身不含塑化剂，它的化学性质也很稳定，如果大家想要包裹蔬菜水果，或者是常见的剩菜剩饭都是没有问题的。
只不过，需要大家注意这种材质的保鲜膜不耐于高温加热，也就是说不宜超过110摄氏度，如果超出这个范围就可能对食物的安全不利，同时，这类材质的保鲜还不能用于高油脂的食物，大家要注意划分。
对于聚偏二氯乙烯材质的保鲜膜，它要比聚乙烯材质的保鲜膜性更更好，保湿的效果也是最强的，耐热程度可以达到140~180摄氏度，可以用来微波炉加热，大家不用担心它自身的安全问题。
也正是因为用途更广，所以它的价格也要比聚乙烯材质的保鲜膜贵，大家要注意价格上的区分。
需要大家注意的是含聚氯乙烯成分的保鲜膜，它可是“塑化剂的大户”。从聚氯乙烯的材质来看，它本身是比较硬的，之所以能够变得柔软又有弹性，则是大量塑化剂的作用。
正是因为如此，它的安全性很低，既不能用来加热，还不能直接接触任何带有油脂的食物，很多家庭都会注意避开这种保鲜膜，但要当心的是，部分农贸市场或者是超市的熟食区都会用这种材质的保鲜膜，价格是非常低廉的，但安全性无保障。
若人长期接触这样的保鲜膜，尤其是添加了领苯二甲酸脂类塑化剂，在加热之后极易破坏塑料的结果，进而加速塑化剂向食物迁移，尤其在高温度的加热下，更易让化学成分析出。
而这样的塑化剂，通常是环境内分泌干扰物，容易干扰内分泌，扰乱内分泌系统的正常运作，还会影响人的生殖发育。若是儿童经常接触，还会影响他们的生长发育。
为此，建议大家去正规地方购买，以及选择适合用途的保鲜膜。
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