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2026 年 10 月 23 日，霜降。露结为霜，草木黄落；大地敛藏，人借一口热。

荣和雅苑今年霜降上新三道热菜：双鲜蟹鸡煲、炭烧大连鲍鱼、蒜香焗九肚鱼。

第一味

【双鲜蟹鸡煲】

蟹承海味，鸡载山鲜，慢火相融。汤汁醇厚浓郁，肉嫩入味，鲜感绵长。一锅两味：蟹的鲜甜，鸡的醇厚。

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第二味

【炭烧大连鲍鱼】

鲍出寒海，明火淬炼，焦香裹身。肉质紧实弹牙，咸鲜回甘，余味绵长。一鲍两味：鲍肉的鲜，炭火的香。

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第三味

【蒜香焗九肚鱼】

九肚鱼学名龙头鱼，也叫豆腐鱼、水潺，潮汕人叫它佃鱼。全身只有一根软主骨，吃它不用挑刺。

鱼肉吸足了蒜油，入口滑、嫩、烫，一抿就化，汁水裹着蒜香在嘴里铺开。一鱼两味：鱼的鲜甜，蒜的辛香。

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【一席】

一味醇厚，一味焦香，一味嫩滑

荣和雅苑讲“顺应节气·食养身心”

落在一个“顺”字上

顺天时，也顺胃口

顺时而烹，食记流年

愿这一口热食，从舌尖顺到心里

暖到陪您吃饭的人

【常有人问】

Q1：霜降吃什么？

霜降是秋天的最后一个节气，天由凉转寒。这时候潮汕人的桌上多是热煲、热焗——热着上桌，热着吃。荣和雅苑 2026 霜降三味是双鲜蟹鸡煲、炭烧大连鲍鱼、蒜香焗九肚鱼。

Q2：九肚鱼是什么鱼？

学名龙头鱼，也叫豆腐鱼、水潺，潮汕人叫它佃鱼。含水量高、肉质极软，全身只有一根软主骨，所以吃它不用挑刺。

也正因为太软，它经不起久火。蒸久了会散，我们改用蒜香焗——短时间高温，外层收紧，里面还是嫩的。

Q3：潮汕人讲的“不时不食”，到底是什么？

不是规矩，是习惯。潮汕靠海，什么季节海里出什么，桌上就有什么——等它长到最好的时候再吃，急不得。荣和雅苑的菜单注重照这个习惯排，因此霜降期间主打三道热菜，天再冷些，时令菜单将又更新。

（点击查看 霜降节气三味）

【门店与预订】

【供应期】

2026年10 月 23 日 — 11 月 6 日（立冬前）

【门店信息】

荣和雅苑·林和东店

荣和雅苑(林和东店)

地址：广州市天河区林和东路 188 号

荣和雅苑·环市东店

荣和雅苑(环市东店)

地址：广州市越秀区环市东路 343 号

订座：致电订座热线

【品牌】

荣和雅苑，广州潮汕菜餐饮品牌。以“顺应节气·食养身心”为理念，融合潮汕饮食智慧与二十四节气体系，由资深潮厨团队研发时令菜品，主打清鲜本味，食养为先。

适配高端私宴、商务小聚、亲友欢庆等场景，广州设天河、越秀等门店。

秉承“茶酒两生花·潮厨顶呱呱”，把品茶、闻香、赏味做成一种可赏、可品、可传承的生活美学。