“今天，你吃够青菜了吗？”
随着健康意识的提升，很多人把青菜作为三餐必备，桌上少点青菜就觉得这顿饭“不健康”；有些人甚至把青菜当主食，生怕少吃一口影响健康。吃蔬菜本是为了守护健康，不少人反倒吃出了焦虑。
一起来听听专家怎么说
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吃多少才够量？
《中国居民膳食指南（2022）》给出了明确标准：在1600—2400千卡能量需要水平下，成年人每天蔬菜推荐摄入量应在300—500克（生重）。这里并非单指绿叶菜，还包含嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果、瓜菜类、葱蒜类及菌藻类、水生蔬菜类等。
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02
拿蔬菜当主食？当心这些问题
不少人为减脂或养生，陷入“少吃主食、多吃蔬菜”的误区，甚至把蔬菜当正餐。其实，长期过量吃蔬菜反而会危害身体健康。
首先，蔬菜富含膳食纤维，过量食用会加重胃肠道消化负担，容易出现腹胀、频繁排气、腹泻、反酸等问题，老人、幼儿及消化功能偏弱的人群更易受影响。
其次，蔬菜几乎不含蛋白质和优质脂肪，热量极低。长期只吃蔬菜会造成热量、蛋白质摄入不足，出现精神萎靡、肌肉流失、免疫力下降等问题。
此外，绿叶菜中含草酸、植酸，长期过量食用会阻碍人体对钙、铁、锌等矿物质的吸收，增加缺钙、骨质疏松、缺铁性贫血的风险。
03
蔬菜“混搭”着吃更营养
建议每天尽量吃够4种蔬菜，每周累计10种以上，通过丰富的品类摄入多种营养物质。
深色蔬菜（包括深绿色、深黄色、紫色、红色等有色蔬菜）营养价值更为突出，西红柿、紫甘蓝、红苋菜都属于优质深色蔬菜。专家建议每天深色蔬菜食用量应占到全天蔬菜总食用量的一半以上。
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整天吃青菜的朋友
来源：新华网
编辑：胡佳兴 编审：胡德赛
值班副总编辑：程钟黎
总编辑：王 刚
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