今天农历九月十六日，记住“吃四样，做一事，忌一事”习俗，顺遂安康过深秋|九月十六日|南瓜|小米辣|美味菜肴|茄子|萝卜|豆瓣酱|青椒

今天是农历九月十六日，属于区域性民间民俗日，各地差别很大，主流民间习俗是中国传统的 "茹蒸节"，又称 "谢斗日"，是秋收后感恩自然、祭祀祖先的重要日子，这一天承载着丰富的民俗活动和文化内涵。农历九月十六是石淙太君庙会（三台太君诞辰），大型庙会，有拜香、台阁、巡游、蚕花祈福，是当地老牌民俗盛会携程。习俗虽因地域不同而有差异，但共同传递着丰收、团圆与和谐的美好祝愿。今天农历九月十六日，记住“蒸四样，做一事，忌一事”习俗，顺遂安康过深秋！

一、蒸四样

1、蒸萝卜

萝卜成熟季节，多地有吃 “蒸萝卜” 的传统食俗，吃当季新鲜蔬菜，既养生，又象征对自然的感恩。

食材：白萝卜、鲍鱼汁、蚝油、生抽、腌、糖、老抽、花雕酒

做法：1、萝卜一根，清洗干净，去皮切大厚片，再切小块，葱去皮切成两段，姜去皮切三片。2、锅里加开水，水里适当加糖和盐，祛萝卜味儿，下入萝卜。3、大火烧开转小火，15分钟后萝卜块变透明盛出。4、用蚝油、鲍鱼汁调汁。5、锅里倒入一点油，油热下葱姜，炒香下萝卜，下花雕酒。6、下入开水，水面不超过萝卜，下碗汁。7、老抽调色，大火烧开转小火，煮一个小时，还有一刻钟的时候水已经下去很多，此时还可以调色。8、时间快到的时候，大火收汁，不需要再放盐。9、下香葱碎装饰一下，可有可无。

2、蒸南瓜

蒸南瓜这道常见的家常菜，只需做出小小改变，就会有大大不同。漂亮菜肴总能让人充满食欲和幸福感，顺滑甜糯的丰富口感，老少皆宜的美。

食材：南瓜、红枣、枸杞、蜂蜜、白糖、土豆淀粉

做法：1、准备南瓜屁股1个，洗净、刮壤，把硬皮削干净，否则蒸不软。2、对半切开，再切成小三角块，摆入圆碗中，中间放入5个红枣，倒入蜂蜜10g，碗上盖一个盘子，防止流入太多水，，锅上汽后，大火蒸30分钟，蒸好后扣在盘中。3、准备清水300g、白糖25g、水淀粉10g，红枣5个切开，枸杞20个，泡水备用。4、大火煮开清水，倒入白糖、红枣，煮软放枸杞，最后倒入水淀粉勾芡，倒在蒸好的南瓜上。

3、蒸茄子

一道具有特色的传统名菜，以其鲜美可口、色香味俱佳而受到广泛喜爱，这种做法的茄子真的超级好吃。鱼香茄子或红烧茄子不仅美味还能帮助身体排毒养颜、降脂降压。

食材：长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克

做法：1、选择比较直的长茄子，茄子洗干净，切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。3、猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。4、将茄子上锅蒸十几分钟。5、起锅加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀，加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。6、出锅装盘，撒上葱花即可。

4、蒸鱼

鱼是民间重要节日或纪念日的传统食物，鳜鱼谐音“贵余”，象征富贵有余，清蒸做法保留原味，桂鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白，肉质细腻，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力、强身健体。

食材：鳜鱼、葱姜蒜、青椒、料酒、盐、糖、生抽、蒸鱼豉油、油

做法：1、鲜活现杀鳜鱼一条，直接让鱼老板杀好清理干净。2、鳜鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好。3、鳜鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜，刀口可以塞点姜丝，放入盘子，淋上三勺料酒，腌制20分钟。4、水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水。5、3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下。6、将酱汁均匀撒到鱼上，开火继续蒸5分钟，关火。7、将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上。8、另起锅开火，倒入适量食用油烧热。9、把热油淋到蒸好的鳜鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸鳜鱼完成。