（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

秋天里，桂花开满枝头。风一吹，甜甜的香气更浓了。

桂花花朵只有米粒大小，为什么香气这么足？

桂花分金桂、银桂、丹桂、四季桂。金桂香味最浓，秋天满城甜香，主要是它的功劳。

桂花小小的花瓣里，还有许多微型“香水库”，会持续分泌芳香油。

其中，有一种叫β-紫罗兰酮的物质。它的含量不高，但我们的鼻子对它特别敏感。想象一下，一棵树上有成千上万朵花一起努力，香味叠加，当然远远就能闻到。

有趣的是，大家闻到的味道不一样。有人觉得清甜好闻，有人却觉得难闻。

桂花香气里，除了甜香分子，还有醛类化合物。每个人的嗅觉基因不同。有的人对醛类敏感，闻到的就是怪怪的异味。