气温逐步升高，冷饮市场进入旺销季。记者走访发现，往年五毛、一块的小奶糕、老冰棍已很难见到，便利店里的网红冷饮如“老阿婆”“椰子灰”“钟薛高”等，价格多在5元至20元之间。曾经作为日常消暑消费的冷饮，价格已悄然上移。有人在朋友圈感叹，如今想实现“冷饮自由”似乎也不那么容易了。
“今年雪糕贵了不少。”在人民北路一家雪糕批发店，正在购买雪糕的张女士说，最近气温上升，孩子嚷着要吃雪糕，她花30元才买了七八根，去年买同样多的雪糕也就20多元。“像伊利、蒙牛的雪糕，两块钱以下能选的种类很少，多是三四块一根。”这家批发店店主介绍，近期来批发雪糕的市民逐渐增多，“一次买七八十块钱的很正常”，小店一天营业额在1000元左右。不过，批发价2元以上的雪糕还有一定利润空间；红豆沙、老冰棍等传统低端冷饮，批发价与零售价仅差5分钱，算上人工、电费，基本不赚钱。
在这家平价冷饮批发店的销售目录上，雪糕有几百种，但批发价在1元左右的不到10种。店主表示，已连续数月进不到蒙牛小布丁雪糕。“原来每根0.5元的小布丁是市场上最便宜的雪糕之一，但现在厂家没货。人工成本、原料都在涨，这么便宜的冰棍进不到货，很可能是停产了。”记者还发现，由于利润空间越来越小，一些零售价1元左右的雪糕，卖一箱才能赚1元或1.5元，部分零售店因赚得少干脆不再进货。
新品方面，定价普遍偏高。在市区中交美庐城南门一家冷饮小卖店，小区居民刘洋正在询问是否有钟薛高雪糕。“之前都在网上买，今年小区门口冷饮店也能买到。味道确实纯正，但价格小贵，比梦龙还贵。”记者看到，钟薛高雪糕标价18元。虽然价格不低，但并不愁销路。店主介绍，目前有几款新品售价相对较高，比如雀巢可以掰着吃的笨NaNa彩蝶冰，零售4元、批发3.5元；好阿婆雪糕零售6元、批发4.5元。一般来说，旧款产品涨价较难，新品往往从上市起定价就高一些，但消费者仍愿意为“尝新”买单。
人民北路周刚冷饮批发站负责人周刚告诉记者，今年雪糕价格整体上移，主要受原料涨价以及人工费、运输、房租等成本上涨影响。比如原材料方面，奶粉、纸箱等近一两年处于高位，价格平均上浮20%左右。周刚坦言，随着仓储、人工、运输等费用上涨，冷饮行业受到多重因素影响，涨价有其必然性，只是恰好在今年这个时点集中显现。像小奶糕、老冰棍这类低端冷饮利润本就少，成本上涨后如果零售价不上调，实际很难有利润。想要提高市场占有率，需要主打差异化产品，提升产品价值，增强与消费者的议价能力，才能获得更合理的利润空间。
从低价雪糕减少到新品定价上移，从批发端利润收窄到企业转向差异化竞争，雪糕价格变化的背后，是原料、人工、运输等成本上行与行业产品升级共同作用的结果。对消费者而言，选择更丰富的同时，也更需要关注价格与品质的匹配；对行业而言，在成本压力下兼顾品质、定价与创新，才能走得更稳。
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