虽然还没到夏天，但午间的太阳已经晒得人直喊热。吃完饭想来根雪糕降降温，结果发现——又涨价了。不少消费者注意到，以前便宜的雪糕要么不见了，要么换了包装就涨了价。有人吐槽：“过去1.5元的伊利‘火炬’，现在卖到4元。”而原来每根0.5元、最便宜的“蒙牛小布丁”，现在竟然进不到货了。在超市和小卖部转一圈就会发现，1元、2元的雪糕已经不知不觉几乎找不到了。像上班在外吃饭的人，花20到30元吃顿午餐后，再加根雪糕又要多花4到5元。
消费者觉得贵，冷饮店主其实也不轻松。红豆沙、老冰棍这类低价冷饮，批发价和零售价相差不大，算上人工、电费，基本不赚钱；价格高一些的冷饮才有一点利润空间。除了成本因素，包装越来越“高大上”也是原因之一。高端品牌如DQ、爱茜茜里、哈根达斯不必多说，通常口袋里没有三五十元都不太敢进店。就连超市里的普通冷饮也相当花哨，在“全家”冷饮柜看一眼，最多的“八喜”价格在8元以上，还有各种韩国、日本进口雪糕，牌子大多不认识，但许多价格都在10多元以上。据冷饮批发商说，旧款产品涨价比较困难，新品往往从一开始定价就高一些，所以厂商自然要变着法子做营销、提升品牌形象。
包装更花哨还带来一个附带效应——冷饮“减肥”了。业内人士说，最早冰棍每根都是90克，现在普遍缩水到60克左右。比如老款双棒冰棍原来110克，现在降到90克，价格没涨，但克数少了。对于涨价问题，专家的看法是：如今冷食市场已大不如前，10年前一支卖0.5元的冰糕利润起码还有0.15元，现在连0.05元也没有，市面上0.5元价位的品种基本是赔本赚吆喝。此外，奶粉、白砂糖、巧克力等生产雪糕的原材料进价都有上涨，涨幅约在10%左右。面对激烈竞争，产品不敢贸然提价，企业只好通过新品提价和产品“瘦身”来缓解经营压力。
数据显示，2015年我国冰淇淋行业销售总额为393亿元，同比微增0.66%，但利润为20.1亿元，同比下跌超过9%。整个中国冷饮市场去年营收略有上升，行业利润却略有下滑，预示着竞争在加剧。专家还表示，未来冷饮市场的产品升级将成为必然趋势。好在冷饮市场的容量和体量也在不断增加、拓宽——现在的冷饮市场呈现出休闲化、非特定季节化的特点，冬天也有人吃，这给企业留下了增长空间。
从低价雪糕难寻到新品定价走高，从包装升级到克数缩水，再到行业利润承压与产品升级并行，雪糕价格变化的背后，是成本、竞争和消费习惯共同作用的结果。对消费者来说，选择变多了，但也更需要看清价格与分量；对行业来说，如何在升级中兼顾品质与合理定价，才是长久之道。
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