我瘦了67斤 十年没有反弹 就一个秘诀：早上吃蛋白质，晚上吃碳水

我瘦了67斤，十年没反弹，就一个秘诀

最胖的时候我二百一十斤，相亲对象看了我一眼就走了。

后来我瘦了六十七斤，那个男的又回来找我，说“你现在挺好看的”。

我说：“谢谢，但我早上要吃两个鸡蛋，没空见你。”

十年了，体重一直稳在143。

有人问我怎么做到的，我说就一条：早上吃蛋白质，晚上吃碳水。

但我没说的是——这条规矩背后，藏着一个我妈骂了我二十年的“毛病”。

我叫周大妮，今年四十二岁，身高一米六三，体重一百四十三斤。

严格来说，一百四十三斤对于一米六三的身高并不算瘦。但对于十年前那个二百一十斤的我来说，这六十七斤的差距，相当于我从身上卸下来一个成年男性。

不对，准确地说，相当于卸掉了我前男友的体重加上他后来那个瘦子女朋友的体重。因为我真的干过这种事——有一次在超市撞见我前男友和他新女友，我目测了一下他俩加一块儿大概二百六十斤，回家上秤，发现我一个人就顶了他们俩大半。

那天我站在秤上，看着指针稳稳地指向二百一十，终于承认了一个事实：我这辈子可能真的需要减肥了。

但在讲减肥之前，我得先讲讲我妈。

我妈是个神奇的女人。她这辈子最痛恨的东西有三样：剩饭、浪费粮食的人、以及不把碗里的饭吃干净的人。这三样在她眼里本质上是一回事。

从我记事起，我妈就致力于把我喂成一个“有福气”的人。她的理论是：人得有点肉，不然风一吹就跑了，没有福相。在这种理论指导下，我从小就是个白胖丫头。小学五年级的时候，我一百二十斤，体育老师让我练跳远，我助跑的时候把旁边观摩的家长撞了个趔趄。

那个家长爬起来拍了拍身上的灰，对我妈说：“大姐，你家孩子是不是该减减了？”

我妈当场就把脸拉下来了：“减什么减？孩子正长身体呢。”

这件事是我妈后来当着全家人的面复述的，语气骄傲得像在说我得了奥数冠军。

然而，所有命运的馈赠，都在暗中标好了价格。等到我二十岁的时候，这个价格具象化了——一百九十八斤。那时候我读大二，宿舍楼下有台体重秤，每次路过我都假装没看见。有一次室友趁我不注意，把我推上去，指针直接打到头，室友笑得差点背过气去。

我站在秤上，看着指针在“190”这个数字上疯狂打颤，心中只有一个念头：我恨我妈。

当然，恨归恨，回家之后还是照吃不误。我妈炖的红烧肉，那真的是绝了。肥瘦相间的五花肉，用冰糖炒了糖色，炖得软烂入味，肥肉部分入口即化，瘦肉部分丝丝分明。我每次都能干掉大半碗。吃完往沙发上一躺，摸着圆滚滚的肚子，心想：减肥这件事，明天再说吧。

然后明天又明天，一直明天了六年。

这六年里，我相了十一次亲。十一次。这个数字我记得特别清楚，因为每次相亲我妈都给我煮八个饺子，寓意“发发发”，结果发是没发，倒是把我的体重发到了二百一十斤。

最惨烈的一次是第十一次。介绍人是我三姨，她把对方夸得天上有地下无，说是个公务员，家里有两套房，不抽烟不喝酒，就是有点挑。我当时心想，挑什么挑，我好歹也是本科毕业，在事业单位上班，稳定得很。

见面地点约在一家西餐厅。我提前半个小时到了，特意穿了件新买的黑裙子——黑色显瘦，这是我妈教我的唯一一条与减肥相关的建议。我坐在卡座里，把面前的餐前面包吃了，又喝了半杯柠檬水。等了四十分钟，对方来了。

他推门进来的时候，目光在餐厅里扫了一圈，看到我，愣了一下。然后他走过来，站在我桌子旁边，上上下下打量了我一遍，脸上挤出一个特别勉强的笑容：“你是……周大妮？”

我说：“是，你是张哥吧？坐。”

他没坐。他说：“我突然想起来单位还有点事，我先走了。”

然后他真的走了。连口水都没喝。那个瞬间，整个西餐厅的人都在看我。服务员端着两杯柠檬水站在旁边，进也不是退也不是。我冲她笑了笑：“放这儿吧，我喝。”

我一个人坐在卡座里，把两杯柠檬水都喝了，又把他的那份餐前面包也吃了。然后结账，走人。

回家的路上，我给我三姨打了个电话，把她骂了一顿。我三姨在电话那头也很委屈：“他说你长得跟照片上不一样……”

我低头看了看自己，又看了看手机里那张用了五年、美颜滤镜开到最大的照片，沉默了。

那天晚上回家，我妈做了一桌子菜，问我怎么样。我说人家没看上我。我妈把筷子一拍：“没看上拉倒！我闺女这么有福气，他不懂！”

我看着我妈，又看了看桌子上的红烧肉、糖醋排骨、油焖大虾，突然觉得这一切特别讽刺。我妈用她认为最好的方式爱我，把我喂成了一个二百一十斤的胖子。然后这个世界的所有人——包括我妈自己——都开始嫌弃我胖。

那天晚上我没有吃晚饭。我妈急了：“你这是干什么？跟谁赌气呢？”

我说：“妈，我要减肥。”

我妈看了我三秒钟，哈哈大笑：“你减什么减？你从小就这样，减不下来的。再说了，减什么肥？吃完了再说。”

说完她往我碗里夹了一块红烧肉。

我看着那块颤巍巍的红烧肉，闻着那股熟悉的糖色香味，陷入了人生中最深刻的一次挣扎。最终我把它塞进了嘴里。

第二天早上，我上秤，二百一十二。

事情的转机发生在那个周末。我心情不好，窝在家里看电视，换台换到一个健康类节目，一个穿白大褂的老专家正在讲减肥。我本来想换台，但他说的第一句话把我定住了。

他说：“很多人减肥失败，是因为搞错了吃饭的顺序。”

我心想，吃饭还要顺序？这不是扯淡吗？

但他接下来的话让我坐起来了。他说：“早上是人体代谢最旺盛的时候，需要充足的蛋白质来启动一天的代谢。晚上人体代谢变慢，需要的是碳水化合物来帮助放松和睡眠。但大多数人恰恰吃反了——早上包子油条稀饭全是碳水，晚上大鱼大肉全是蛋白质和脂肪。这就是为什么很多人越减越肥。”

我坐在沙发上，把这段话反复琢磨了三遍。然后我给我学营养学的表妹打了个电话，问她这玩意儿靠谱吗。

表妹说：“基本靠谱。原理是这样的——蛋白质的食物热效应高，消化它本身就需要消耗更多热量。早上吃高蛋白能延长饱腹感，血糖稳定，不容易犯困。晚上吃碳水能促进血清素分泌，助眠。而且碳水晚上吃，身体在睡眠中会优先消耗它，不容易囤积脂肪。关键是你得吃对碳水，别整那些油炸的。”

我听完之后，在电话这头蹦了起来：“那我试试？”

表妹说：“你先别急。你打算怎么吃？”

我按老专家的说法，列了个单子。早上：两个水煮蛋、一杯牛奶、一小份燕麦。晚上：红薯或者玉米或者糙米饭，配点蔬菜和少量瘦肉。中午正常吃，但主食减半，少油少盐。

表妹看完之后说：“行，但你得答应我一件事——早饭不能省，晚饭不能省。很多人减肥减到后面早饭不吃，晚上饿得嗷嗷叫，然后暴食，反弹得比原来还胖。”

我信心满满地说：“放心，我肯定坚持。”

第二天早上，我煮了两个鸡蛋，热了杯牛奶。我妈看见了，一脸狐疑：“你就吃这个？能饱？”

我说：“能饱。”

上午十点半，我饿得前胸贴后背，偷偷吃了三块饼干。

中午我在单位食堂正常吃了饭，但把米饭减半了，红烧肉换成了清蒸鱼。下午四点，又饿了。我灌了一大杯水，忍住了。

晚上回家，我妈做了一桌子菜，我把红薯当主食，吃了点青菜和瘦肉。我妈看着我碗里的红薯，眼眶都红了：“你是不是没钱了？妈给你钱，别吃这个，跟猪食似的。”

我哭笑不得：“妈，这是减肥。”

我妈说：“减什么肥！你减了谁看？”

我心想，谁看都行，只要别是那个相亲男就行。

第一个星期，我瘦了三斤。不多，但给了我巨大的鼓励。因为以前我也试过节食，饿得头晕眼花，一个星期也就瘦两三斤，然后饿得受不了，一顿暴食回来五斤。这次不一样，我没饿着，只是把吃的东西换了换。

第二个星期，又瘦了两斤。

一个月之后，我瘦了十二斤。二百一十二变成了二百。虽然还是个胖子，但穿衣服明显松了。我妈开始紧张了，每天变着花样给我做好吃的，试图“挽救”我。我跟我妈说：“妈，你做可以，但我不吃。”

我妈气得直跺脚：“你这孩子怎么这么犟！”

我说：“我从小被你喂成二百一十斤，你不犟？现在我犟一回，你还不乐意了？”

我妈被我噎得说不出话来，半天才冒出一句：“那你也别光吃红薯啊，妈给你蒸点南瓜，南瓜甜。”

我：“……行。”

减肥第三个月，我遇到了第一个坎。单位聚餐，领导点的菜，红烧肘子、水煮鱼、干锅肥肠，全是我爱吃的。同事们推杯换盏，我坐在那儿啃一根黄瓜。领导看见了，端着酒杯过来：“小周，你怎么不吃啊？来，尝尝这个肘子，特别烂。”

我说：“领导，我减肥。”

领导哈哈大笑：“减什么肥！来，吃一块，不差这一口。”

那块肘子最后还是进了我嘴里。然后一发不可收拾，红烧肉、水煮鱼、肥肠，挨个尝了一遍。第二天上秤，重了三斤。

我站在秤上，懊恼得想抽自己。然后我给我表妹打电话，在电话里嚎啕大哭：“我不减了！我管不住嘴！我这辈子就是个胖子！”

表妹在电话那头等我嚎完了，慢悠悠地说了一句：“你嚎完了？”

我说：“嚎完了。”

她说：“那你听我说。第一，偶尔吃一顿没关系，你别因为吃了一顿就破罐子破摔。第二，你早上蛋白质吃够了吗？如果早上蛋白质吃够了，白天对高油高糖的渴望会低很多。第三，你晚上吃碳水了吗？如果晚上碳水没吃够，你半夜会饿，饿了就会暴食。”

我对照了一下，发现我那天早上就喝了一杯豆浆，蛋白质根本不够。晚上因为聚餐，碳水一口没吃。结果就是，聚餐的时候饿得跟狼一样，什么抵挡力都没有。

表妹说：“这就对了。你不是意志力不行，你是方法不对。”

从那以后，我严格按表妹说的来。早上两个鸡蛋一杯奶，雷打不动。晚上红薯玉米糙米饭，换着花样吃。中午正常吃食堂，但先吃菜再吃饭，主食吃一半。

坚持到半年的时候，我瘦了三十斤。一百八。

那年春节回家，亲戚们看到我都愣了。我二姨拉着我的手，上上下下打量了五分钟，然后说：“大妮啊，你是不是得病了？怎么瘦成这样？”

我说：“二姨，我这是减肥。”

我二姨扭头跟我妈说：“姐，你带大妮去医院查查吧，别是甲亢。”

我妈脸色铁青。等亲戚走了之后，她把我拉到厨房，压低声音说：“你跟妈说实话，你是不是吃减肥药了？”

我说：“没有。”

“那你是不是不吃饭？”

“我吃得比你都多。早上两个鸡蛋，晚上一大碗红薯。”

我妈看了看我，又看了看我碗里的红薯，表情特别复杂。过了半天，她叹了口气：“你说你小时候，妈怕你饿着。现在你大了，妈又怕你饿着。当妈的就是操心的命。”

那一刻我突然理解了我妈。她不是想把我喂胖，她只是用她唯一知道的方式在爱我。在她的成长记忆里，胖意味着家里有余粮，意味着过得好。她经历过吃不饱的年代，所以她把“多吃”等同于“幸福”。

我抱了抱我妈，说：“妈，你放心。我早上吃两个鸡蛋，比小时候吃红烧肉还幸福。”

我妈嘴上嫌弃，但第二天早上，我起床的时候，发现厨房里煮好了两个鸡蛋，旁边还放着一杯温牛奶。

减肥到第八个月的时候，我遇到了第二个坎——平台期。体重卡在一百七不动了，整整三个星期，一两没掉。我急得嘴上起泡，天天上秤天天失望。

表妹说：“正常，身体在适应。你把晚上的红薯换成杂粮饭，换换花样。再加点运动，每天快走四十分钟。”

我说：“我走不动。”

她说：“那你别抱怨平台期。”

行吧。我走。

一开始是真走不动。二百斤的体重，走十分钟膝盖就疼。我改成快走加慢走交替，走五分钟歇两分钟。后来慢慢加量，从二十分钟加到四十分钟。三个月之后，我不仅能走四十分钟，还能小跑了。

减肥第十个月，体重降到一百五。那天我站在秤上，看着那个数字，哭得稀里哗啦。从二百一十二到一百五，我用了十个月。没有饿肚子，没有吃减肥药，没有去健身房办卡，就是每天早上吃蛋白质，晚上吃碳水，中间正常吃，外加每天走走路。

瘦到一百五的时候，发生了一件特别有意思的事。

那个第十一次相亲放我鸽子的公务员，不知道从哪儿弄到了我的微信，加了我好友。验证消息写的是：“大妮，好久不见，最近怎么样？”

我通过之后，他发来一条语音，语气热情得跟失散多年的亲人似的：“大妮啊，我听说你最近变化挺大的？我前几天在街上看见你了，都没敢认！你现在挺好看的，真的。”

我回了一条文字：“谢谢。”

他又发来一条：“那个，周末有空吗？我请你吃饭，西餐厅，就上次那家。”

我看着手机屏幕，想起三年前那个转身就走的背影，想起那两杯我自己喝完的柠檬水，想起我吃掉的那份他的餐前面包。

我打字：“周末没空。我早上要吃两个鸡蛋，晚上要吃一大碗红薯，中间还得走四十分钟路，实在排不开。”

他回了个：“？”

我没再理他。

后来他又找过我几次，我都没回。我闺蜜说我傻，说人家公务员，两套房，条件多好。我说：“他看上的是我这个人，还是我瘦了六十七斤之后的这个人？”

闺蜜说：“有区别吗？”

我说：“有。三年前他连坐都没坐就走了。现在他连我胖过这件事都不敢提。这种人，我跟他吃一顿饭都嫌浪费我早上的蛋白质。”

减肥满一年的时候，我的体重稳定在一百四十三斤。这个数字我保持了整整十年。

十年里，我经历了换工作、搬家、我爸生病、我妈住院、我自己升职、谈恋爱、分手、又谈恋爱。心情好的时候，我早上吃两个鸡蛋；心情不好的时候，我也早上吃两个鸡蛋。唯一一次例外是我爸做手术那天，我早上太紧张忘了吃，中午在医院食堂打了份红烧肉盖饭，晚上称体重发现重了半斤，第二天赶紧补上蛋白质，两天就回去了。

有人问我：“坚持十年不累吗？”

说实话，不累。因为我不是在“坚持”，我是在“过日子”。早上两个鸡蛋一杯奶，五分钟搞定。晚上蒸个红薯或者煮碗杂粮饭，配点菜和肉，十五分钟搞定。我该吃吃该喝喝，火锅烧烤小龙虾一样没落下，只是把这些放在中午吃。晚上如果和朋友聚餐，我就把碳水那一顿挪到中午去，晚上多吃点菜和肉，第二天早上补回来。

就这么简单。

我表妹后来跟我说，她把我当案例写进了她的营养学论文里，标题叫《饮食结构调整对长期体重维持的影响：一例十年随访报告》。我说你咋不给我分成？她说请你吃顿饭吧。我说行，但得中午吃，晚上我要吃红薯。

对了，还有我妈。

我妈现在六十多了，前两年体检查出来血糖偏高，医生让她控制饮食。她愁得不行，跑来问我怎么办。

我说：“妈，你试试我那个方法。早上吃两个鸡蛋，晚上吃杂粮饭。”

我妈瞪了我一眼：“你那套我学不来。”

我说：“那你为啥胖？”

我妈想了半天，嘟囔了一句：“还不是为了把你喂胖。”

我说：“那你现在把我喂瘦了，你自己也试试呗。”

我妈真的试了。三个月瘦了八斤。她高兴得不行，逢人就说：“我闺女教我的！早上吃蛋白质，晚上吃碳水！”

我二姨问她：“那中午呢？”

我妈说：“中午正常吃！该吃红烧肉吃红烧肉！”

我二姨回去试了两个月，瘦了六斤。然后我三姨也来了，我小舅也来了，我表嫂也来了。今年过年的时候，我妈做了满满一桌子菜，然后端上来一盘红薯，特别骄傲地说：“这是咱家的团圆薯。大妮说了，晚上吃这个，不胖。”

全家人哈哈大笑。我坐在桌子边上，手里捧着一碗杂粮饭，看着我妈、我爸、我二姨、我三姨、我小舅，一人面前放着一个红薯，忽然觉得这十年值了。

哦对了，去年我又碰上那个公务员了。在一家商场里，他牵着一个挺瘦的女的，我瞄了一眼，比我瘦，比我年轻。他也看见我了，眼神闪了一下，把头低下了。我冲他点了点头，然后拐进了旁边的面包店。

我买了两个全麦面包，准备明天早上配鸡蛋吃。

回家的路上我算了算，十年了，我一百四十三斤。没反弹过。没吃过减肥药。没饿过肚子。

唯一的秘诀就是：早上吃蛋白质，晚上吃碳水。

你要是问我还有没有别的，有。

那就是别让任何人告诉你“胖点有福气”或者“瘦了才好看”。你得自己决定自己什么样，然后早上该吃鸡蛋吃鸡蛋，晚上该吃红薯吃红薯。

对了，还有一条，是我妈后来补充的。

她说：“你要是实在想吃红烧肉，中午吃。”

我觉得我妈这个建议，比我表妹的论文有用多了。