八爪鱼炖咸白菜是河北省秦皇岛市北戴河区的一道特色美食，也是当地居民秋冬餐桌上必不可少的家常菜。烹制八爪鱼炖咸白菜需先将八爪鱼去牙、洗净、改刀、氽水，然后与五花肉和腌制好的咸白菜一同下锅，配以葱、姜、大料大火翻炒。最后，加入适量水和盐，慢火炖煮一个小时，咸鲜软嫩的八爪鱼炖咸白菜就出锅了。

来源：新华社客户端河北频道

编辑：崔婷婷 编审：高源