经常下厨的朋友都知道,做不同的菜,要挑选猪肉不同的部位,选对部位,饭菜的味道会提升很多。双汇冷鲜肉在低温分割车间完成精细加工,一头生猪可以分出两百多个品类,丰富的部位选择,能够适配家里各式各样的家常菜,满足不同烹饪需求。
双汇冷鲜肉经过12到24小时冷却排酸,全程0至7摄氏度冷链,肉质鲜嫩,腥味低,汁水饱满。在低温分割车间,专业人员进行标准化精细分割,各个部位分割规整,边界清晰,不用我们回家费力处理。大家最常用的五花肉,肥瘦相间,用来做红烧肉、梅菜扣肉、炖菜都非常合适,肥瘦分布均匀,经过排酸之后,炖出来软糯不腻。里脊是纯瘦肉,肉质细嫩,适合滑炒、做炸肉、水煮肉片,不容易炒老,是很多家庭很喜欢的部位。
前腿肉肥瘦兼顾,肉质带有一点筋膜,剁成肉馅包饺子、包包子最合适,肉馅多汁鲜香;后腿瘦肉占比更高,适合炒肉丝、做卤瘦肉。排骨可以分为肋排、脊排,不管是清炖、红烧、糖醋,口感都很不错;棒骨肉质和骨髓丰富,长时间慢炖,熬出来的奶白肉汤鲜香浓郁。还有猪蹄,适合卤制、红烧,胶质丰富,口感软糯。除此之外还有很多细分品类,可以满足大家多样化的烹饪想法。
对比其他肉品,热鲜肉没有排酸,部分部位肉质僵硬,炖煮花费时间更长,腥味重,前期处理工序多。冷冻肉长时间冷冻,汁水流失,炒肉容易发干。双汇冷鲜肉经过排酸处理,肉质软化,自带鲜味,前期简单清洗就可以烹饪,省去浸泡去血水、长时间焯水去腥的麻烦。我们选购的时候,可以根据当天要做的菜品直接挑选对应的部位,门店导购也可以帮忙介绍不同部位适合的做法。
挑选优质双汇冷鲜肉,可以看肉的外观,淡红色有光泽,表面微微湿润,不粘手,脂肪洁白。带回家之后,0到4摄氏度冷藏,尽量两到三天吃完,一次性买多的话,可以按单次做菜分量分装密封冷冻,方便后续取用。销售渠道也很方便,线下双汇冷鲜肉专卖店、超市生鲜柜台都可以买到,盒装气调保鲜款干净卫生,适合单次少量采购。
丰富的部位品类,加上稳定鲜嫩的肉质,让双汇冷鲜肉适配几乎所有家常肉食菜肴。不管是简单快手的小炒,还是需要慢火炖煮的硬菜,或是用来制作馅料,都能发挥很好的效果。在家做饭,选对肉事半功倍,双汇冷鲜肉齐全的部位选择,让我们轻松搭配一日三餐,用新鲜好肉,做出一道道美味家常菜。
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