彩椒是很多家庭餐桌上很容易被忽略的一种蔬菜，颜色漂亮，味道清甜，而且含有维生素C、膳食纤维等营养成分。相比辣椒，它的辛辣感很弱，即使平时不太能吃辣，也可以轻松接受。
烤制是很适合它的一种方式。彩椒经过高温烘烤之后，水分慢慢减少，表皮微微起皱，边缘带上一点焦香，里面却更加柔嫩多汁，原本清新的味道也多了一层自然的甜味。
最后只需要根据自己的口味撒一点盐、黑胡椒或油醋汁，一道简单的烤彩椒就完成了。
厨友@空舟_
菜谱作者@妞妞娘亲：
“超简单却美味无比的烤彩椒，拌饭吃更是绝，一碗饭秒炫完。”
厨友@空舟_：
“好吃，就是彩椒皮有点儿难扒，放时间久一点儿的椒烤完后好扒皮一点儿。”
厨友@jenltk：
“美味，加了点蒜头一起烤更香，非常甜，撕了点牛肉条，很搭配。 配自己做的欧包，健康美味。”
厨友@神乐宝贝：
“烤完真的太好吃了！就是去皮太烫手。”
烤彩椒
食谱作者：妞妞娘亲
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·· 用 料 ··
彩椒 青，红，黄各一个
生抽 适量
蚝油 适量
香醋 适量
糖 适量
蒜 5瓣
橄榄油 芝麻
·· 做 法 ··
1 | 彩椒洗净，对半切（也可以整个入烤箱，记得中途翻面），剥好的蒜也一并放入，面上喷少许油。
2 | 烤箱上下180度，20-30分钟左右。
3 | 这样表皮起皱就可以了。
4 | 去皮（这步很重要）然后撕成你想要的样子，摆盘淋上调好的料汁（把烤好的蒜压泥，然后放入生抽，蚝油，醋，糖拌匀），撒上芝麻 ，不要太好吃了。
做过的人说
小陈姑娘的饮食人生：
震撼美味，加了点青柠汁更清爽了，记录一下～ 用了三个菜椒，没忍住自己一个人全吃了，胀气不消化。
helen-笑笑妈：
味道不错
它还可以这么吃
彩椒炒牛柳
食谱作者：ming47273211
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彩椒肉丝
食谱作者：旬小渔
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编辑：梨子
封面来源：@潘_
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