柳州这里，每年都有“新人”去拍，现在连外国人都来了。
白粥自助餐——它又来了！
8元白粥，现在已经是一条正儿八经的网络流行语，连百度百科都给它立了词条。它指的是广西柳州街头一种特色自助餐饮，8块钱买一碗白粥，配几十种不限量自取的小菜，粥还能无限续。
抖音网友 @炸鸡翅
2025年央视一套《三餐四季》广西篇走进柳州，撒贝宁、王鸥、作家东西组成的寻味团，专门跑到一家旋转自助白粥铺打卡。
撒贝宁看到五六十个盆轮流转，当场惊呼「这像长桌宴！」
▲柳州白粥 图源/央视一套《三餐四季》广西篇
一字排开五六十个不锈钢盆，酸笋炒猪肺、韭菜炒猪红、辣椒小鱼干、清炒时蔬、空心菜梗酸、酸豆角，荤的素的，现炒的凉拌的，有的热气还没散尽就端上了桌。白粥随便续，菜随便夹。
抖音网友@ALEXROY
随便震惊一个外地人。
其实这也不是广西柳州特有的，广西每个地方基本都有。
而且更便宜！
广西网友@朝阳无限好 不多言，只发图：5元任吃！
未知具体广西坐标的网友：4块！
还有更低！百色田东、玉林容县：3块！
随着“自助白粥”越来越火，广西人对此：气得咬牙切齿！
外地人对此：“要是配上个馒头就太爽了！”
还是广东网友最懂吃：“能不能带两瓶啤酒来吃，全是下酒菜！”
不过我觉得最经典最有“笑果”的是这个网友的评论：什么白粥要8块钱这么贵？？
一看图片和视频：你说多少？才8块？？
物价感动了无数外地IP的网友：
有人说，也都是咸菜而已。
本地吃货来科普：不！其实还有很多现炒的新鲜菜——红薯叶、南瓜、丝瓜、茄子、莴笋、空心菜.....
而且，广西这种鬼天气，来了你才知道这碗粥和咸菜的含金量了。
几十样小菜平靓正，丰俭由人。
看着平平无奇，但其实吃起来也有门道。
第一条就是：菜不能放粥里！！！
再说其他。白粥要熬到米粒开花，顺滑绵软，不过于稠也不过于稀水。最好是吃广西特有的玉米头粥，糯玉米圆润饱满，熬出来软糯带清甜。吃了一口咸菜之后再喝一口玉米粥，玉米的糯甜清香瞬间冲刷掉嘴巴的各种酸辣咸香。
又能继续尝一口别的小菜了！
有的店还有黑米粥、小米粥、绿豆粥，一碗顺着喉咙滑下去，暑气瞬间被抚平。
不过说到底，还是玉米白粥才是最佳百搭！都给我去吃！
抖音网友@邱球球不是球
配菜才是重头戏。
网上最出名的还得是柳州谷埠街的摊位，把日料店的回转传送带都搬进了粥铺，硬核又务实。食客看中哪道，先用公筷夹到自己碗里，再动私筷开吃。
抖音网友 @素
必夹的几样，广西人给你们数一数：
酸辣一档，酸笋、空心菜梗、芋苗酸、七彩泡椒、酸藠头；
饱腹一档，芋头、土豆、南瓜、麻婆豆腐、炒粉；
咸香一档，五花肉、鸭血、豆芽、红油猪皮。
央视节目里还点到酸笋炒猪肺、韭菜炒猪红、辣椒小鱼干这几样硬菜。
有摊位老板透露，一天能卖出800到1000碗粥。薄利跑量，靠的就是实在。
走红之后，这碗粥的辐射力超出了想象。
广西文旅厅发过一条视频，韩国游客来广西解锁自助白粥，8元一位，几十个菜随意吃，还能无限续粥。韩国游客尝了一口，直接被惊艳，说「如果我住在广西的话，天天来这边吃。」
这股烟火气，还接上了历史。徐霞客当年游历柳州，在《粤西游日记》里数次留下食粥的记载，清鲜质朴的舌尖风味，跨了几百年还在广西人的餐桌上。
广西的夏天，炎热高温的天气里，一碗温粥、几碟小菜，是普通人最实在的安慰。
它从不精致，甚至有点土气。可它真诚。几块钱，粥管饱，菜管够，西装革履的上班族和满手老茧的工人同桌而食，没有高低之分。
这份藏在烟火里的平等与包容，才是广西这碗白粥真正的底色。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
自助白粥你吃过吗？
给外地人介绍下必吃小菜吧！
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抖音网友@酒囊饭袋。
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